调天妇罗粉天妇罗的吃法 _生活百科

目录：天妇罗的吃法调天妇罗粉酸甜咸辣尝不出来【调天妇罗粉天妇罗的吃法】

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天妇罗的吃法1、很多人不明白天妇罗是什么，不知道天妇罗怎么吃，其实，天妇罗是日式料理中的油炸食品，一般都是用面粉、鸡蛋和水或和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色，在吃的时候蘸着酱油或者萝卜泥调成的汁，鲜嫩美味，而且一点都不腻。天妇罗的种类也比较多，有蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗和什锦天妇罗。
2、面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。蛋黄中含有丰富的脂肪、卵磷脂、胆固醇、钙、磷、铁等物质;同时含有丰富的高生物价蛋白质;而且维a、维d、维b含量也较多;其中的卵磷脂被人体消化后可以避免智力衰退，增强记忆力，同时还是老年性痴呆的克星;可促进肝细胞再生，提高人体血浆蛋白的含量，促进机体的新陈代谢，增强免疫力;鸡蛋黄性味甘温,有滋阴、宁心安神的作用,治疗阴虚引起的心烦不寐、胃逆呕吐。
3、天妇罗的味道非常好，人们可以将天妇罗于萝卜泥蘸着吃，也可以与米饭搭配食用，或者做成野生北极虾天妇罗。天妇罗的面粉含有丰富的蛋白质和维生素，具有养心护心、补肾益肾的作用，但是天妇罗属于油炸食物，所以不能多吃，每天吃3块左右就可以了。

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调天妇罗粉1、在食材包裹着天妇罗面衣下到油锅里的时候，面衣会快速定型。定型后的面衣起到的作用是“防止水汽逃逸” ，而让高于沸点的水蒸气在天妇罗衣中继续对食材进行“蒸制” ，加速食材的成熟。
2、〖主料〗：红萝卜30克、南瓜30克、地瓜30克、牛蒡40克〖辅料〗：鸭儿芹2支、低筋面粉适量、萝卜泥适量〖调料\/腌料〗：面衣材料:冷水150cc、低筋面粉100克、蛋黄1个、出汁250cc、酱油50cc、味醂50cc 。
3、操作将红萝卜、南瓜、地瓜削皮后，切成5公分长的条状，鸭儿芹切小段备用。牛蒡用刀背刮除表皮，准备1盆醋水，将牛蒡用削铅笔的方式削入醋水中浸泡。将面衣材料拌匀，搅拌的时候要用像切的方式，最好能留一些面粉不拌入。将酱汁拌匀后，煮开备用。把牛蒡捞起，沥干水份，撒上少许低筋面粉，再和红萝卜、南瓜、地瓜、鸭儿芹混合，将面衣适量加入混合拌匀备用。起油锅，烧热至180℃ ，再用平杓子勺取适量的材料，放入油锅中炸至酥脆。捞起后，放入铺有吸油纸的盘子中，将油沥除，再摆入盘子中，旁边准备适量的萝卜泥，酱汁则盛入小皿中。吃的时候，将萝卜泥放入酱汁中，再夹取天妇罗，沾取酱汁一起食用
4、工艺：炸口味：咸鲜味主料：龙虾(1000克)辅料：柿子椒(50克)芹菜叶(20克)白萝卜(50克)小麦面粉(130克)鸡蛋黄(30克)调料：姜(5克)花生油(50克)制作