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三、芽菜
秋季万物复苏，以是，要多吃生发阳气的食品 。而豆芽主生发，以是，秋季常常吃些芽菜，利于身材阳气的生发 。秋季风年夜、干燥、代谢旺盛，容易口腔溃疡，以及缺乏维生素B2无关 。而绿芽菜富含维生素B2，是秋季预防以及医治口腔溃疡很好的食品 。绿芽菜服法不少，能够凉拌、清炒 。假如平常四肢寒凉的，能够炒吃，假如属于实热体质，容易上火的，能够凉拌 。
但吃绿芽菜，以长度正在3-5厘米之间的养分代价最高，假如发制太长，养分代价会降落 。但如今菜市场发制的绿芽菜应用化肥较多，以是，最佳本人发，这样即养分又衰弱 。
四、黄瓜
《本草纲目》中记录，黄瓜味甘性凉，有清热、解渴、利水、消肿的效用 。对秋季常见的焦躁、喉痛等病症，都有协助 。古代医学以为，黄瓜中含有纤维素，对促成肠爬动、放慢分泌有肯定作用 。黄瓜所含的黄瓜酸，能促成人体的推陈出新，排出毒素 。黄瓜的利尿作用能清洁尿道，有助于肾脏排出泌尿零碎的毒素 。
但黄瓜偏偏寒，脾胃虚弱、久病者宜少吃 。黄瓜很适宜用来凉拌，比方黄瓜木耳、蒜拌黄瓜等 。脾胃虚寒的人能够清炒黄瓜，或许做黄瓜馅儿水饺 。
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五、荠菜
芥菜是春地利令的蔬菜，这类蔬菜不只富含卵白质以及10多种氨基酸，还含葡萄糖、蔗糖、乳糖等，养分十分丰厚，并且滋味甜蜜 。正在西医上荠菜另有防治秋季常见疾病的作用 。因而，秋季的早上或许早晨喝一点芥菜粥，真实是一种口胃的享用也是衰弱的抉择 。
吃荠菜要留意如下几点：起首要筛选没有带花的荠菜，这样才比拟鲜嫩、好吃 。市场上选购轧棵的品质差 。荠菜根部的药用代价最高，制造食疗方时，不该摘除了 。荠菜没有宜久烧久煮，工夫太长会毁坏其养分成份，也会使颜色变黄 。最初倡议没有要加蒜、姜、料酒来调味，以避免毁坏荠菜自身的幽香味 。
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