食用蕨菜前，先将蕨菜用热水煮一下，而后再用水漂洗四、5道，或许撒以过量草木灰或小苏打粉，盖上盖子搁置一晚上，再把水倒掉进行烹调 。需求留意的是，烹调时，必需将蕨菜煮熟煮透 。年夜量的水份渗入，能够缩小原蕨苷的含量 。正在烹调时，可退出年夜蒜，陈醋或许辣椒进行调味，这样能够无利衰弱 。
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莴笋
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莴笋是春天摄生的首选 。莴笋具备不少效用，正在现代人们罕用语用于医治小便失禁及脾胃的消化没有良 。莴笋含有的养分成份比拟高，有助于促成肠道的通畅，能适当缩小心房的压力，对一些患有高血压以及心脏病患者极为无益 。
买来莴笋后，不少人城市把莴笋叶扔掉，其实，莴笋叶的养分代价也没有错 。尤为是胡萝卜素，其含量是莴笋的6倍，维生素C也达到莴笋的3倍 。莴笋可清炒、可凉拌，将莴笋切丝，加些盐、香油以及芝麻，葱绿葱绿的，养眼又爽口 。
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马齿苋
马齿菜又叫马齿苋，含有核黄素、抗坏血酸等养分物资 。它的药用性能是清热解毒，凉血止血，能升高血糖浓度、放弃血糖恒定，对预防糖尿病有肯定的作用 。马齿苋还含年夜量维生素E、维生素C、胡萝卜素及谷胱甘肽等抗苍老无效成份 。马齿苋还含有较多的胡萝卜素，能促成溃疡愈合 。
马齿菜的服法有不少种，焯过之后炒食、凉拌、做馅均可以，如年夜蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等 。
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豌豆苗
可分为春、秋、夏季节收获的豌豆苗，富含了不少的B族维生素、维生素C以及胡萝卜素 。别的还能协助利尿以及消肿以及止痛的成果，油而没有腻的口胃让肌肤也变患上很清新，加之富含的粗纤维，能促成年夜肠爬动，放弃年夜便畅通 。
豌豆苗服法不少，凉拌、热炒、做汤、涮暖锅均可以，只是慢性结肠炎患者需慎食，由于豌豆苗中膳食纤维含量丰厚，多吃会减轻慢性结肠炎患者的腹泻、腹痛病症 。
摄生饮食的五个留意要点
1.多吃主食少吃副食
春天乍暖还寒，气温变动重复无常，人体免疫力以及进攻性能极易降落，引发伤风等疾病 。此时假如多吃富含碳水化合物的主食，能给身材提供足够的能量加强体格，还容易消化，维护肠胃 。
2.多吃蔬菜少吃生果
蔬菜含有丰厚的维生素、纤维素以及矿物资，有疏浚血管以及肠道的非凡性能，肝以及心都喜爱它，蔬菜能协助肝脏尽快完成卵白质、糖类、脂肪代谢 。而生果少数生冷食品，吃太多容易伤害脾胃 。
3.多吃乳制品少吃肉类
牛奶等乳制品中含有丰厚的养分物资，是咱们增补养分的首选 。而普通肉类中的胆固醇都长短常高的，因而，早春过多的吃肉类则是容易发胖的 。
4.多喝水少吃清淡食品
节令更替带来多风、干燥的气象，加剧了身材水份的流失 。秋季其实也容易招致上火，进而诱发头痛、便秘、体重添加等病症 。倡议天天凌晨起来，喝点蜂蜜水，将有助于荡涤肠道，排毒祛火 。
5.多吃黑白食品少吃口胃枯燥食品
【四月份吃什么蔬菜好 初春吃什么好】正在人体中，五脏各有所爱，如心爱红、苦；肝爱绿、酸；肾爱黑、咸；肺爱辣、白；脾爱黄、甜 。人们正在饮食中，该当关照到各脏器的喜好 。
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