鲐鱼 ， 俗称青花鱼 ， 又有花鳀、花鲱、巴浪、鲐鲅鱼等叫法 。鲐鱼体粗 ， 微扁 ， 头部较大 ， 前端细尖似圆锥形 ， 肉质鲜嫩 ， 具有不错的营养价值 。养肝明目鲐鱼中含有不少的维生素A ， 食用有利于促进视力发育 ， 另外 ， 鲐鱼中的蛋白质都是完全蛋白质 ， 其中所含的必需氨基酸的量和比值最适合人体需要 ， 容易被人体消化吸收 ， 对肝脏负担较少 ， 有利于肝脏健康 ， 因此平常生活中多吃些鲐鱼 ， 具有一定养肝明目的作用 。
健脑益智鲐鱼营养丰富 ， 其中含有健脑益智成分DHA ， 这是不饱和脂肪酸有益于人体健康 ， 是神经系统细胞生长及维持的主要成分 ， 在人体大脑皮层中含量高达20% ， 属于大脑发育必不可少的物质 ， 因此日常吃鲐鱼具有不错放入健脑益智作用 ， 尤其适用于婴幼儿和儿童食用 。
补充蛋白质鲐鱼中含有丰富的蛋白质 ， 而鲐鱼中所含蛋白质和人体所需蛋白质结构较为接近 ， 食用后能迅速被机体吸收 ， 转化为能量 ， 是最佳的蛋白质补充来源之一 ， 因此 ， 平常适当吃些鲐鱼 ， 有利于为身体补充蛋白质 ， 适合一些身体虚弱 ， 营养不良的人群食用 。【鲐鱼的功效与作用 鳊鱼的功效和作用】
保护心血管系统鲐鱼中的矿物质含量丰富 ， 其中含有不少镁元素 ， 食用对于心血管系统具有不错的保护作用 ， 有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病 ， 同时镁还具有维护神经的功能 ， 可稳定人的情绪 ， 安抚暴躁心理 ， 以及协同钙元素合成 ， 帮助人体吸收钙 。
鲐鱼的营养价值鲐鱼具有不错的营养价值 ， 每一百克可食用部分的鲐鱼 ， 可以产生155大卡的热量 ， 其中蛋白质17.8克 ， 脂肪3.6g ， 含有维生素A ， 维生素E ， 以及钙、铁、锰、硒、镁、铁、铜、钾、钠等矿物质 ， 另外 ， 还含多种氨基酸 ， 牛碘酸 ， 黄嘌呤 ， 硫胺素、烟酸等微量元素 。
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