大家吃过芦笋吗？很多人觉得芦笋和竹笋长得一模一样的 ， 接下来就和大家聊聊芦笋是什么植物？芦笋和竹笋的区别是什么？芦笋是芦苇的嫩芽吗不是 。
芦笋属于百合科 ， 是需要种植的植物 ， 芦笋幼茎出土见到阳光后就成为绿色 ， 叫做绿芦笋 ， 主要用来直接食用 ， 而培土软化后的是白芦笋 ， 主要用来做罐头 。芦笋是营养丰富的蔬菜 ， 含有蛋白质、钙、铁和多种维生素 。
芦苇属于禾本科 ， 是生长在水里或湿地中的高大禾草 。芦苇在春天会长出小小的 ， 尖尖的芽 ， 到了秋天则会形成一大片芦苇荡 。然而春天芦苇的嫩芽并不是芦笋 ， 只是芦苇的幼苗而已 。
芦笋和竹笋的区别是什么外形不同 芦笋：芦笋一般是形状为细长 ， 颜色为绿色和白色 ， 尾部带花的一种蔬菜 。
竹笋：竹笋是形状为细长或粗矮状 ， 浅黄色 ， 不带花的一种蔬菜 ， 是竹子的幼芽部分 。
生长环境不同 芦笋：芦笋一般集中生长在江苏徐州、山东菏泽等地 ， 不适合在南方生长 ， 在北方生长的更好 。
竹笋：适合生长在中国南方的竹林 ， 不适合在秦岭淮河以北的地方生长 。
营养不同 芦笋：含有丰富的蛋白质、维生素、和矿物质元素等 。特别是芦笋中叶酸含量和硒含量 ， 还含有天门冬酰胺 ， 具有治疗白血病的一种蔬菜 。
竹笋：竹笋含有丰富的纤维素 ， 可降低体内多余脂肪 ， 消痰化瘀滞 。竹笋还具有低糖、低脂的特点 ， 是一种可以用于治疗高血压、高血脂、高血糖症的蔬菜 ， 但是其中不含叶酸 ， 而且硒的含量远远低于芦笋的硒含量 。
功效不同 芦笋：具有抗癌、促进胎儿大脑发育、消除疲劳、降血压、改善心血管 ， 提高机体免疫力等功效 ， 特别适合孕妇食用 。
竹笋：具有清热化痰、开胃健脾、益气和胃、宽胸利膈、治消渴、利膈爽胃、通肠排便、等功效 ， 对肥胖和习惯性便秘的人尤为适合 。
吃芦笋的注意事项1、 痛风病人不宜多吃 。因为芦笋中含有少量的嘌呤 ， 对于痛风患者来说 ， 是不宜多吃的 。
2、 对芦笋过敏的人不宜食用 。芦笋也有可能成为过敏原的 ， 如果是对芦笋过敏的话 ， 食用芦笋就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了 ， 所以此类人群也要避免食用芦笋 。
【芦笋是芦苇的嫩芽吗 芦笋和竹笋的区别是什么】 3、 避免高温烹煮 。芦笋中的叶酸很容易被破坏 ， 若是孕妇想用来补充叶酸应避免高温烹煮 ， 最佳食用方法是用微波炉小功率热熟 。
4、 芦笋不宜久藏 。新鲜的芦笋鲜度很快降低 ， 使组织变硬失去大量的营养元素 ， 降低了其营养价值 。
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