目录：蒸米饭技巧亳州晚报电子报广式和粤式菜新鲜桂花怎么制茶
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蒸米饭技巧1、煮熟的米饭不宜久放 ， 尤其夏季 ， 米饭很容易变馊 。 若在蒸米饭时 ， 按5公斤米加2～3毫升醋的比例放些食醋 ， 可使米饭易于存放和防馊 ， 而且蒸出来的米饭并无酸味 ， 相反饭香更浓 。
2、陈米蒸米饭不如新米好吃 ， 但只要改变一下蒸米饭的方法 ， 便会使陈米像新米一样好吃 。 做法是：放入清水中浸泡两小时 ， 捞出沥干 ， 再放入锅中加适量热水 ， 一汤匙猪油或植物油 ， 用旺火煮开再用文火焖半小时即可 。 若用高压锅 ， 焖8分钟即熟 。
3、用茶水蒸米饭 ， 可使米饭色、香、营养俱佳 ， 并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处 。 做法是：根据米的多少取0.5～1克茶叶 ， 用500～1000毫升开水泡5分钟 ， 滤去茶叶渣 ， 将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中 ， 按常规入锅蒸即可 。
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亳州晚报电子报1、 芒种是二十四节气之一 ， 从字面上看 ， 也就是有芒的稻麦可以播种了 ， 其实这时候 ， 在北方 ， 也正是小麦就要收获的季节 。 这个时令 ， 旧时候 ， 北方青黄相接 ， 南方就要稍显“上气不接下气”了 ， 口粮跟不上 ， 所以诗人范成大在《梅雨五绝》里这样描写“芒种”：
2、 家在皖北 ， 小时候 ， 尚不知道“节气”一说 ， 麦收将近 ， 常常听大人们说起“忙着”、“忙着” ， 不久 ， 麦收时节就到了 ， 我一度把“芒种”误读成“忙着” ， 后来才知道 ， 我这种误读也不算误读 ， 也有人把“芒种”说成“忙种” ， 我只不过是取其状态罢了 。
3、 我所成长的上个世纪八九十年代 ， 每逢芒种时节 ， 家里大都腌制了蒜薹之类的吃食 ， 条件好的农家 ， 还会准备啤酒、变蛋这样的奢侈品 ， 所以 ， 麦收前夕 ， 我除了闻到成熟的小麦香 ， 还有就是啤酒和变蛋的香了 。
4、 我之所以说啤酒是奢侈品 ， 是因为那个时候啤酒刚刚普及 ， 还有很多人把啤酒说成是“马尿” ， 这种洋人发明的饮料 ， 国人还没有喝得惯 ， 后来 ， 不知道哪一年“芒种” ， 人们越发感觉到啤酒在这样一种热火朝天的场面里 ， 格外解渴 ， 格外合时宜 ， 后来 ， 就这样普及开来了 。
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广式和粤式菜1、人们常说 ， 一种品味代表一座城市 。 一提到湖南 ， 就想到那里的臭豆腐和小龙虾；一提到上海 ， 我就会想到大闸蟹和那里的土菜；一提到甘肃 ， 我就会想到兰州拉面和那里的黄牛肉；一提到广西 ， 我就想到那里的螺蛳粉和老友粉……一提到广东 ， 我想到的是那里有名的早茶 。
2、在广东期间 ， 我和我的朋友们经常觉得这里真的是美食天堂 。 民间有句谚语:生在苏州 ， 玩在杭州 ， 吃在广州 。 来到这里后 ， 我不想说“菜在广州”不是没有道理的 ， 它能承受这样的赞美 。
