糖尿病虽然寿司抗性淀粉的特性，有降血糖的效果，但，糖尿病患者还是要注意份量、食材的选择，避开沙拉类、豆皮、玉子烧…等甜味寿司 。
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肠胃功能差生鱼片类的寿司，还是有细菌、微生物孳生的疑虑，肠胃功能较弱的人，吃了可能会有肚子痛、腹泻的情况出现;另外，如果不是在店裡吃师傅现做的，而是在卖场裡购买的盒装寿司，也会有食材不新鲜的问题，胃不好或是小朋友在食用时要更小心 。
担心食材不新鲜，那就自己动手做寿司吧!提供一个简单製作醋饭的方法，再依照自己的喜好加入食材，做出健康美味的创意寿司!
【哪些人不适合吃寿司 这五类人群应少食】
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