买了些黄豆 ， 打算用来煮豆浆喝 ， 担心黄豆泡发时间太短 ， 打算泡一天一夜 ， 那么这泡了这么久的黄豆还能不能吃呢？黄豆泡了一天一夜还能吃吗没变质就能吃 。
黄豆中含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维、脂肪、钾、磷、镁、钙等营养成分 ， 一般是将黄豆磨成豆浆食用 ， 如果要提前浸泡 ， 一般只需提前6-8小时浸泡即可 ， 如果泡了一天一夜的话 ， 打豆浆前要观察黄豆有无变质 ， 如果泡黄豆的水有气味、颜色改变 ， 那么就不建议继续食用黄豆了 。
干黄豆怎么泡发最快建议温水浸泡 。
将黄豆泡在60度左右的温水中 ， 一般浸泡2-3小时左右即可泡发打豆浆 ， 这种方法是比较适合泡黄豆的 ， 能够充分的泡发黄豆的同时又能锁住营养物质 。
【黄豆泡了一天一夜还能吃吗 黄豆怎么算泡好了】
不建议用温度过高的开水泡 ， 因为高温的热水虽然能够短时间让干黄豆快速泡发 ， 但是水温度过高也会造成黄豆营养成分会有一定的流失 ， 因此建议用温水是比较合适的 。
黄豆怎么算泡好了泡发的黄豆周围会产生少许的气泡 ， 而且其体积会膨胀到原来的1-2倍左右 ， 但是其表皮不会涨破 ， 用手捏黄豆会相对变软一些 ， 黄豆的颜色比没泡之前有些发白 。
一般来说浸泡黄豆的时间不宜过长 ， 温度也不要太高 ， 这样不仅黄豆的营养成分有一定流失浪费 ， 更要注意时间过长会增加黄豆变质的风险 。
黄豆泡多久会产生毒素无具体时间规定 。
浸泡黄豆的时间与产生毒素中毒不是绝对相关的 ， 如果本身浸泡的黄豆就是变质的黄豆 ， 或浸泡用的器具不干净 ， 可能只是泡了1小时的黄豆吃了也会让人中毒 。但若是浸泡用的黄豆质量较好 ， 器具干净无细菌杂质 ， 整个浸泡环境密封无菌且低温操作的话 ， 可能黄豆泡几天也还能继续食用不会中毒 。
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