碧根果的营养价值

碧根果又叫“长寿果”,是核桃的一种,属于世界17种核桃之一,其营养价值与核桃不相上下,属于高档的食疗保健食品之一,食用部为其果核内部的核仁,核仁肥美,味道香美,可生吃也可炒食,可做菜肴也可做零食,那么这种核桃有哪些营养价值呢?碧根果含有大量的脂类碧根果属于核桃的一种,和核桃类似也含有大量的油脂,差不多占其干重的40~50%,其中大部分都属于不饱和脂肪酸,食用能在一定程度上降低低密度脂蛋白和低密度胆固醇的含量,防治心血管疾病,因此,碧根果适合中老年人当做保健食品食用 。
碧根果含有较多的蛋白质蛋白质是生命的基础,生命只不过是蛋白质的一种体现,人体每天都需要摄入一定量的蛋白质,保证生命活动的正常完成,碧根果的蛋白质的含量很高,而且基本上都属于优质蛋白,有研究表明每公斤的碧根果果仁的蛋白质相当于9公斤的鲜牛奶,因此,每天食用少量的碧根果是补充蛋白质的好途径 。
碧根果含有大量的维生素碧根果属于植物的果实,含有很多的维生素,其中以维生素E的含量最高,维生素E又被称为生育酚,其对生殖的调剂作用不容忽视,维生素E可以调节女性的雌激素的分泌,促进卵子的生长发育,对男性的精子的质量和数量也有提高作用,因此,食用碧根果对不孕不育的男性女性有一定的调节作用 。
【碧根果的营养价值】
碧根果含有较多的矿物质碧根果中的矿物质含量普遍较高,虽然因其生长的环境有所差别,尤其是其果仁中含有较多的微量元素锌和锰,这两种微量元素是脑垂体的重要成分,常食用碧根果能有效的为大脑补充微量元素,具有健脑益智的作用,适合中老年人和小孩食用,能促进智力的发育和减缓老年人智力的衰退 。
碧根果含有丙酮酸核桃类果仁中都含有一定量的丙酮酸,丙酮酸能阻止粘蛋白和钙离子、非结合型胆红素的结合,并能使其溶解、消退和排泄 。所以,有胆石症的患者,不妨坚持天天吃核桃仁,就有可能免除手术之苦 。同样,核桃仁还可用于治疗尿结石 。

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