坚果含有蛋白质、油脂等营养成份 ， 有些研究认为 ， 吃坚果可以减少心血管疾病风险 ， 还能避免某些癌症发生 。此外 ， 坚果也有丰富纤维质 。该如何吃坚果、选坚果、存放坚果 ， 对身体较健康呢？尽量每天都吃点坚果多尝试不同坚果可以让饮食更平衡 ， 也可帮助摄取更多微量元素 。不过坚果产品热量并不低 ， 且常常加盐分调味 ， 因此要多注意摄取份量与营养成份 。
一盎司（约二十八点三五公克）坚果大约含有一百五十到一百八十卡热量 ， 依坚果种类不同而有差异 ， 一盎司坚果脂肪含量约十到二十二公克 ， 蛋白质含量为七到九公克 ， 科学证据显示 ， 一天坚果摄取量最好为一点五盎司（四十二点五二公克） ， 对心脏健康最有好处 。
选择包装坚果产品时 ， 一定要多留意钠、盐分含量多寡 ， 尽量选择原味坚果 ， 若真希望坚果带点咸味 ， 钠含量越少越好 ， 以免增加高血压风险 。购买坚果产品后不需要冷藏 ， 但要尽早吃完 。平常坚果量如果摄取不足 ， 可以考虑在餐点中、烹饪过程加点坚果 。
【坚果怎么吃比较好 每天一份坚果身体健康不用愁！】
选择坚果尽量多样化不同坚果种类各有不同好处 ， 像核桃含有Omega3脂肪酸 ， 对大脑功能很不错 ， 核桃也含有鞣花酸 ， 有助促进免疫系统健康 。或者像开心果除了可保养心血管系统 ， 其中的植物醇成份也可能帮助健康低密度脂蛋白浓度 。其他像杏仁则含有丰富维生素E ， 有助减少中风、乳癌、大肠癌等疾病风险 。选购坚果时 ， 可以买综合坚果 ， 多种坚果混在一起 ， 对整体健康较为有利 。
选购坚果时多了解坚果烹饪方式、来源选购坚果时 ， 一定要留意营养标示 ， 并多注意烹调、处理方式、有没有加盐等信息 。最好买包装完整坚果产品 ， 尽量储存在冷一点、暗一点的环境 。如果想要自己购买坚果烘烤 ， 一次最好只烘烤一小部分 ， 吃多少就烤多少 ， 最好采摄氏一百二十度低温烘烤约一小时 ， 避免养份流失 。
注意事项坚果含磷量颇高 ， 因此痛风、部份肾脏病患者最好尽量少吃 ， 糖尿病、胆固醇高患者食用坚果更要注意摄取量、盐分、糖份等问题 。若将坚果当成零食吃 ， 很容易吃过量 ， 最好用在烹饪上面会比较好 。
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