供烹调用的酱油别用于拌凉菜 ， 用烹调用酱油 ， 烹调菜肴加热后食用 。而且好的酱油尝起来味道鲜美 ， 劣质酱油尝起来有些苦和涩 。
长期吃生抽的危害一般长期少量吃生抽并不会有什么危害 ， 但过量食用可能造成以下危害：
1、谷氨酸钠摄入过量的危害 生抽含有谷氨酸钠 ， 这种成分就是平时吃的味精 ， 如果摄入过量的话 ， 可能会导致具有抑制神经兴奋的氨基丁酸物质的增加 ， 会在短时引起头晕、恶心、乏力等症状 ， 长期下去还可能抑郁、失眠、恶心、偏头疼、不育等不利于人体健康 ，
2、盐分摄入过量的危害【生抽和酱油哪个好 长期吃生抽的危害】 如吃盐多了 ， 盐就易存积在血管壁内 ， 导致血管的阻力越大 ， 血压就越高 ， 心肾等内脏的负荷就越重 ， 机体正常代谢功能就被打乱了 ， 水肿就会出现 ， 产生脑血管意外或心力衰竭的危险性就大幅度增加 。
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