胡椒是烹饪过程中必不可少的调味品，而胡椒有白胡椒和黑胡椒两种，那么白胡椒和黑胡椒哪个好？白胡椒可以代替黑胡椒吗？白胡椒和黑胡椒哪个好各有各的好处，根据自身需求选择即可 。
1.根据药用价值来看的话，白胡椒辛，温，对温中散寒、下气和消痰都有一定的作用，适合胃寒者食用，而黑胡椒中医认为它入肾经，有温补脾肾的功效，适合肾虚的人食用 。
2.根据调味作用来看的话，黑胡椒的味道相比于白胡椒，要浓烈许多，而且香中带辣，更适合做肉食；而白胡椒柔和、清香，更加适合做汤、粥、炒菜、包饺子之类的 。
注：无论白胡椒和黑胡椒都不宜食用太多，容易上火，特别是夏天 。
白胡椒能代替黑胡椒吗可以 。
黑胡椒和白胡椒都是植物胡椒的果实，主要作用都是去腥、提鲜、调味，两者可以相互代替 。不过，黑胡椒气味浓烈，口感辛辣，一般放在牛羊菜品中居多，而白胡椒虽然也可以放在牛羊菜品种中，但是它去腥作用会比黑胡椒弱，口感也会比黑胡椒淡很多，如果追求味道的话，建议还是使用黑胡椒，根据个人喜好来选择即可 。
白胡椒还是黑胡椒贵白胡椒 。
白胡椒和黑胡椒的加工方法和果实成熟度不一样，决定了他们价格的区别，黑胡椒是胡椒果实刚形成，但未成熟时，收集晒干所得，没有去皮；而白胡椒是在胡椒果实成熟后，收集，去皮所得，外观更加圆润好看；因为白胡椒的处理更加繁琐，所以白胡椒比黑胡椒要贵一些 。
白胡椒和黑胡椒哪个做汤白胡椒 。
白胡椒和黑胡椒虽然都是胡椒，但是他们的用途却不一样，黑胡椒因为味道浓郁的原因，更加适合牛羊肉菜品，比如：黑椒牛柳、煎牛排、烤羊腿等 。而白胡椒因为色泽饱满，颜色淡，更加适合做汤类的菜品，比如：白胡椒鸡汤、白胡椒猪肚汤等 。
黑胡椒的做菜注意事项1.如果是与肉食同煮的话，烹饪时间不宜过长，因为黑胡椒中含有可挥发的油，受热的时间过长的话，会使黑胡椒独有的香味挥发掉，对菜品的口感大打折扣 。
【白胡椒和黑胡椒哪个好 白胡椒能代替黑胡椒吗】 2.黑胡椒的热性高，做菜时温度需要较高，才可以使黑胡椒的味道更加浓郁，所以推荐用黑胡椒做铁板类的菜肴 。
相关经验推荐
- 胡椒猪肚鸡能治咳嗽吗 咳嗽可以吃猪肚鸡吗
- 胡椒和花椒的区别 胡椒和花椒炒菜哪个好
- 有痔疮吃胡椒粉可以吗 痔疮怎么饮食恢复快
- 胡椒粒怎么弄成胡椒粉 胡椒粉有什么功效
- 花椒和胡椒的区别 胡椒粉和花椒粉哪个常用
- 黑胡椒和白胡椒的区别 黑胡椒和白胡椒哪个好
- 胡椒是花椒吗 胡椒和花椒的口感区别
- 合生元贝塔星乳铁蛋白多吗
- 长期吃西红柿可以美白吗 吃西红柿最佳美白时间
- 怀孕九个月需要补充什么东西