许多人都爱吃饺子 ， 但是想要把饺子煮的好吃、不破皮却并不简单 ， 饺子冷水煮还是热水煮也是非常讲究的 。饺子冷水煮还是热水煮1.新鲜饺子热水煮 新鲜包好的饺子要在锅里的水沸腾之后再下锅 ， 这样能够令饺子皮中的蛋白质迅速凝固定型 ， 不会由于慢慢加热而煮破皮 。
2.冷冻饺子冷水煮 冷冻饺子要冷水下锅煮 ， 这主要是因为冷水在慢慢加热煮沸的过程中 ， 会慢慢将冷冻饺子解冻 ， 等水开锅后 ， 就能欧迅速将已经解冻了的饺子煮熟 。而如果是沸水下锅煮冷冻饺子 ， 由于解冻需要时间 ， 饺子会在沸水中煮更长的时间 ， 容易导致冻饺子煮破皮 。
冷水煮饺子怎么煮材料：锅、冷冻饺子、水 。
做法：
1.锅内放冷水 ， 放入饺子 ， 不盖盖子 ， 开大火煮沸 ， 煮沸之后调节为中小火 。
2.肉馅饺子：在水沸腾之后 ， 饺子会浮起来 ， 加入一碗凉水 ， 盖上锅盖继续煮 。等再次开锅后再加凉水 ， 反复加凉水3次 ， 即可将肉馅饺子捞出 。
3.素馅饺子：水沸腾之后 ， 饺子会浮起来 ， 盖上锅盖再煮5-10分钟即可捞出食用 。
饺子煮好了怎么能不粘1.滴油 如果饺子比较容易粘在一起 ， 在煮饺子的水中可以滴入几滴香油 ， 这样能够增加饺子皮的润滑度 ， 避免粘在一起 。
2.加盐 在煮饺子的水中放入适量的盐 ， 也能够令饺子皮更有韧性 ， 在煮的过程中不容易粘锅、粘连、破皮、煮烂 。
3.把握下锅时间 冻饺子冷水下锅 ， 新鲜饺子沸水下锅 ， 这样煮出来的饺子才不会破皮粘锅 。
4.过一遍温水 饺子煮熟后 ， 先用笊篱把饺子捞入温开水中浸一下 ， 再装盘 ， 就不会粘在一起了 。
饺子煮好吃还是蒸好吃蒸饺子和煮饺子各有优点 ， 看个人的喜好 ， 没有唯一的答案 。
1.蒸饺更香 蒸饺的皮略厚 ， 也会比较大个 ， 由于采用的蒸的方式 ， 水分会会流失一些 ， 饺子皮吃起来会比较的硬 ， 但是蒸饺不容易破皮 ， 吃起来也会更香一些 。
2.水饺更爽滑 水饺的皮相对比较薄 ， 而且比较小巧精致 ， 而且水煮出来的饺子口感也比较爽滑 ， 但是水饺煮好后不能放久了 ， 不然容易破皮 ， 口感也坏了 。
【饺子冷水煮还是热水煮 冷水煮饺子怎么煮】
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