高血脂是指人体内血脂成分过高的一种症状，高血脂对于身体的危害较大，所以在平常生活中要注意控制血脂，饮食需要特别注意，那么高血脂适合吃什么油呢？大豆油大豆油中含棕榈酸7-10%，硬脂酸2-5%，花生酸1-3%，油酸22-30%，亚油酸50-60，亚麻油酸5-9% 。大豆油的脂肪酸构成较好，它含有丰富的亚油酸，有显著的降低血清胆固醇含量，预防心血管疾病的功效，大豆中还含有多量的维生素E、维生素D以及丰富的卵磷脂，对人体健康均非常有益，适合高血脂患者食用 。
玉米油玉米油富含人体必须的维生素E和不饱和脂肪酸，含量达80%以上，主要为亚油酸和油酸，其中亚油酸占油脂总量的50%以上 。亚油酸是人体自身不能合成的必须脂肪酸，它具有降低人体胆固醇、降血压、软化血管、增加人体肌肉和心脏、心血管系统的机能，预防和改善动脉硬化，减少心脏病发生等作用，适合高血脂患者食用 。
芝麻油芝麻油也叫香油，对软化血管和保持血管弹性均有较好的效果，其丰富的维生素E，有利于维持细胞膜的完整和功能正常，也可减少体内脂质的积累 。芝麻油中含有40%左右的亚油酸不饱和脂肪酸，容易被人体分解吸收和利用，以促进胆固醇的代谢，并有助于消除动脉血管壁上的沉积物 。
红花油【高血脂适合吃什么油】 红花油是选用新疆盛产的优质红花籽为原料，加工精炼而成，保持了原有营养成份，富含天然Ve、耐贮存、不易酸败、多不饱和脂肪酸含量90%以上，其中亚油酸含量高达83%，能使血清胆固醇及甘三酯明显下降，还能使动脉粥样硬化病发生明显消退，适合高血脂患者食用 。
葵花子油葵花子油中含有大量的亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸，以及丰富的胡萝卜素 。因此，它能降低血清胆固醇的浓度，减少胆固醇在血液中的淤积，防止动脉硬化和血管疾病的发生，非常适合高血压、高血脂以及中老年人群食用 。
哪些油不适合高血脂患者食用动物油、椰子油、棕桐子油不适合高血脂患者食用，这些油中饱和脂肪酸的含量高，经常食用可以使血胆固醇水平增高 。高血脂患者在饮食中应减少这类油脂 。
小贴士虽然大豆油、玉米油等植物油中含有不饱和脂肪酸，适合高血脂患者食用，但在食用时一定要注意适量食用，不可过量 。因为这些植物油中同样含有脂肪成分，大量食用可能引起肥胖，导致高血脂加重 。
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