前几天超市里的紫薯在搞活动，就想着买些回来当早餐，可是如果要吃的话，是冷水下锅还是热水下锅呢？煮紫薯冷水下锅还是热水建议热水比较好 。
紫薯中含有丰富的膳食纤维、淀粉、维生素、硒、铁、钙、钾等微量元素以及及花青苷、糖蛋白、胡萝卜素等营养成分，营养价值非常高，紫薯煮食也是一种比较常见的做法，一般煮紫薯建议用热水煮比冷水要好，因为冷水煮的话所花费的时间会更长，而紫薯在煮的过程中时间花得越久，营养成分和糖分流失得会比较多，口感不佳，因此建议煮紫薯的时候用热水蒸会比较好 。
紫薯水煮好还是蒸好相比之下蒸食好一些 。
生活中的饮用水多为弱碱性水，紫薯中含有大量具有药用价值的花青素，花青素遇到碱性溶液会变成蓝色，如果是水煮紫薯的话可能煮出蓝绿色的紫薯，卖相不佳，加上在煮的过程中，部分紫薯糖分会流失在水里，紫薯的甜度会有所下降，如果是蒸紫薯不仅能最大程度的保留紫薯的营养，还可以减少紫薯染色，糖分流失 。
紫薯一般蒸多长时间视情况而定 。
蒸的时间和紫薯的大小有很大关系，小个的紫薯熟的比较快，大只的紫薯花的时间较长，如果是小个的紫薯，水开后15分钟左右就能熟，而大个紫薯可能要20-30分钟不等，如果关火后担心紫薯没熟，可以用筷子戳一下紫薯，能轻易穿过的，就说明已经熟了 。
紫薯蒸熟了可以放多久2-3天左右 。
【煮紫薯冷水下锅还是热水 紫薯一般蒸多长时间】 熟了的紫薯如果一次吃不完的话，可以放进冰箱保存，用碗将剩下的紫薯装好，在将保鲜膜缠好密封，冰箱里低温的环境可以暂时抑制细菌的繁殖，延长紫薯的保鲜时间，如果将红薯放在冰箱冷藏室大约能放2-3天，如果要冷冻保存的话，保存时间还能更长 。
相关经验推荐
- 紫薯冷了有点苦正常吗 紫薯蒸出来的水为什么是绿色
- 煮紫番薯水能喝吗 紫薯怎么煮不会变绿
- 怎么防止煮出来的紫薯变色 煮完紫薯的水能喝吗
- 紫薯发苦还能吃吗 吃了发苦的紫薯会怎样
- 外表好的紫薯为什么苦 紫薯蒸完是绿色有毒吗
- 生紫薯切开有白色液体是怎么回事 紫薯为什么是紫的
- 蒸熟的紫薯可以冷冻吗 熟紫薯冷冻可以放多久
- 紫薯买多了怎么保存 生紫薯可以放多久
- 天天吃紫薯皮肤会黄吗 吃紫薯会黑色素沉淀吗
- 紫薯配什么一起吃最好 婴幼儿紫薯和什么搭配