潮汕沙锅粥的做法步骤潮汕沙锅粥的做法 _生活百科

【潮汕沙锅粥的做法步骤潮汕沙锅粥的做法】1、材料：大米一杯、基围虾20只、冬菜10克、海米20克姜一小块、胡椒粉适量盐适量、葱一根。
2、大米淘洗净后浸半小时；海米用温水泡发。
3、虾去虾须，虾枪，再对剪成两半，尾不剪断。虾头里面的虾脑也不要了，这样煮出来的粥才不会浊。
4、砂锅一次性加够水煮开后才把米加进锅里，煮开沸腾时用勺子搅拌。
5、保持沸腾状态煮十分钟左右，这时米粒已经有爆开的迹象。
6、加冬菜略煮，让粥有底味。
7、加入海米。再加入姜丝，虾，继续煮四五分钟即可，出锅前加盐、胡椒粉调味即可。