黑米营养价值高 ， 食用黑米有防治头晕眼花 ， 白发眼疾 ， 腰膝酸软等症的功效 ， 黑米常做黑米粥食用 ， 保健营养功效齐全 ， 深受人们的喜爱 ， 煮过黑米粥的人都会发现黑米不易煮烂 ， 接下来就告诉你黑米煮怎么煮容易烂 。黑米粥的营养功效黑米粥是由黑米与水一起熬制而成 ， 也可在其中加入粳米 ， 芝麻 ， 黑豆 ， 紫米等营养谷物 ， 黑米中富含蛋白质 ， 矿物质 ， 维生素C ， 花青素 ， 胡萝卜素 ， 以及强心苷等营养成分 ， 煮烂黑米后这些营养物质才可最大程度的溶解出来 ， 营养滋补 ， 有补血益气 ， 暖胃健脾 ， 滋补肝肾 ， 开胃益中等营养功效 。
黑米粥怎么煮容易烂黑米粥煮烂的秘诀3个要点 ， 一是黑米应在清水中浸泡一夜 ， 使米身充分吸水膨胀 ， 软化黑米 ， 让其更易煮熟煮烂 。
二则在煮黑米粥时要现有的基础上减少水量 ， 这样才可以保证粥的粘稠度 ， 也要不断的搅拌 ， 避免黑米粥受热不均匀而糊锅 。
最后一点就是可以在黑米粥加一点粳米或者其他谷物食材 ， 不仅可以增加黑米粥的营养价值 ， 也可让粥煮的更浓稠酥软 。
黑米粥的煮法黑米淘洗干净 ， 在冷水里浸泡一夜 ， 煮时锅里面加冷水 ， 将黑米放入 ， 先用旺火烧沸 ， 再改用小火熬煮1小时 ， 有调节可以添加粳米或者其他食材；最后 ， 等到粥浓稠的时候 ， 放入红糖调味 ， 再稍煮片刻 ， 即可盛起食用 。
黑米粥为什么不易煮烂黑米外表墨黑 ， 营养丰富 ， 之所不宜煮烂 ， 是因为黑米的米粒外部有一层坚韧的种皮包裹 ， 所以不宜煮烂 ， 要想将其彻底煮烂 ， 长时间的浸泡 ， 煮时不断的搅动 ， 让其受热均匀都是很有必要的 。
小贴士黑米粥要彻底煮烂 ， 其营养物质才可以被溶解释放出来 ， 没有煮烂的黑米粥 ， 不仅营养成分不易溶出 ， 而且食用后易引起急性肠胃炎 ， 对消化功能弱的孩子喝体弱年老者更甚 ， 因此消化不良者 ， 病后消化功能差者都不宜吃未煮烂黑米粥 。
【黑米粥怎么煮容易烂】
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