说到鸡爪 ， 不仅在餐厅饭店的冷菜中随处可见 ， 街头巷尾也到处都有卖 ， 又脆又辣又香 。那么 ， 如何正确选购鸡爪？要注意观察鸡爪的色泽选购的时候,要注意观察鸡爪的色泽,尽量选择色泽均匀的鸡爪,新鲜鸡爪的肉皮色泽白亮且富有光泽,无残留黄色硬皮 。暗红或淤黑的鸡爪不要选,这样的鸡爪可能是来自病死鸡的,也可能是变质了 。一些商贩把毛料鸡爪和净鸡爪混合一起卖,糊弄经验不足的新手 。因此,我们要警惕商家 。
【买鸡爪怎么选 怎样看双氧水鸡爪】
挑选有弹性的鸡爪好的鸡爪质地紧密,富有弹性,表面微干或略显湿润且不黏手 。如果鸡爪色泽暗淡无光,表面发黏,则表明鸡爪存放时间过久,不宜选购 。一般好的鸡爪肯定是很有弹性的 。鸡爪一般放冰箱内可保鲜1-2天不变质 。如果需要长期保存生的鸡爪,可把鸡爪洗净,在表面涂抹上少许黄酒,用保鲜膜包裹起来,放入冰箱冷冻室内 。
可以直接去找经营冷库的批发商买需要买的鸡爪量比较大的情况下,可以直接去找经营冷库的批发商买,按批发价购买不但便宜,而且,整包装的买下,可以避免一些零售商黑心掺水分,也避免零售商的冷冻条件不好而买到变质货 。因此,可以让熟悉的朋友介绍鸡爪的冷库经营地,去挑选更加新鲜的鸡爪 。
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