橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成 ， 没有经加热和化学处理 ， 天然营养成分得以保留 ， 具较高的营养价值和医疗保健功能 ， 深受人们的喜爱 。那么橄榄油有什么功效呢？橄榄油有什么功效现代医学证明 ， 橄榄油能改善血液循环 ， 防止高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、动脉硬化以及动脉硬化并发症、脑出血等症 。并能提高胃、脾、肠、肝和胆管的功能 ， 帮助通便 ， 降低胆固醇 ， 预防胆结石 ， 对胃炎和胃十二指肠溃疡有较好的食疗效果 。橄榄油富含脂肪酸及微量元素 ， 有抗氧化作用 ， 能预防癌症 ， 降低血压 ， 预防血栓形成 。橄榄油还能增强内分泌系统功能 ， 提高生物体的新陈代谢功能 ， 可有效预防和控制糖尿病 。
此外 ， 橄榄油还可保养皮肤、防辐射、防止脑衰老 ， 在促进骨骼生长 ， 防止骨质疏松方面也有重要作用 。【橄榄油有什么功效 哪些人不能吃橄榄油】
哪些人不能吃橄榄油大多数人都可以食用橄榄油 ， 但是不适宜菌痢、急性肠胃炎、腹泻者、胃肠功能紊乱患者食用 。
橄榄油的选购储存1、选购橄榄油时 ， 应该选择初榨的橄榄油 。购买时 ， 应注意其食品包装说明是否符合欧盟标准 。优质橄榄油油体清亮 ， 呈黄绿色 ， 口感爽滑 。
2、储存橄榄油时 ， 最好用玻璃瓶装好密封 ， 置于阴凉干燥处 ， 可保存6个月左右 。
烹饪技巧1、高温会使橄榄油香味增加 ， 容易盖过食物本身的味道 ， 所以不宜用于煎炸食物 。
2、橄榄油特别适于直接使用 ， 在做凉拌沙拉时使用 ， 并宜用于腌制食材 ， 可使食物口感更丰富 。
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