黑米是很多人喜爱的一种杂粮 ， 它不仅营养丰富 ， 而且有很好的补血 ， 养颜作用 。黑米的吃法多种多样 ， 那么黑米饭怎么做呢？黑米饭怎么做黑米的米粒黑亮 ， 细长 ， 饱满 ， 味美爽口 ， 醇香扑鼻 ， 吃起来筋道上口 ， 烹调中除了煮粥 ， 也可以和大米 ， 小米 ， 或是加一些豆类 ， 果脯做成八宝饭来吃 ， 味道醇厚 ， 还可以补充人体所需的蛋白质 ， 脂肪 ， 糖类 ， B族维生素 ， 维生素E ， 钙 ， 磷 ， 铁 ， 镁 ， 锌等营养元素 。
黑米和什么一起蒸饭好材料：黑米 ， 大米 ， 枣干 ， 葡萄干适量 。
做法：
1.黑米用水淘洗干净 ， 加清水浸泡一夜 。
2.大米洗净 ， 红枣干洗净 ， 切丁 。
3.将浸泡好的黑米 ， 连同泡黑米的水一起放入电饭煲中 ， 再放入大米 ， 按下煮饭键 。
4.待煮饭键跳到保温档时 ， 在饭中倒入红枣丁和葡萄干搅拌均匀 。
5.再继续将饭焖15分钟 ， 即可出锅食用 。
黑米饭好吃吗依据个人口味而定 。
黑米的质感比较粗糙 ， 口感可能没有白米那么香软 ， 但是它的养生功效还是不错的 ， 习惯吃粗粮的人会用它来煮粥或是做面点 ， 或是蒸饭来吃 ， 但也有人不习惯这种口味 。
蒸黑米饭要注意什么1.黑米在蒸饭之前淘洗一定不要超过3次 ， 如果超过3次后 ， 米中的营养就会大量流失 ， 这样蒸出来的饭香味也会减少 。
2.黑米要浸泡一段时间再蒸饭 ， 少则2-3小时 ， 多则一夜 ， 这样让米粒充分吸收了水分 ， 蒸出来的米饭才更松软香糯 。
3.蒸黑米饭的时候 ， 米和水的比例应该是1:1.2 ， 测量放水量的方法很简单 ， 用食指放入水中 ， 只要水超出食指的第一个关节就可以 。
4.蒸饭的时候 ， 在锅中加适量热水和1汤匙猪油搅拌均匀 ， 或加几滴植物油 ， 不但饭烂松散 ， 味香 ， 还不会糊锅底 。
高压锅黑米饭黏锅怎么办用高压锅蒸黑米饭 ， 不但饭香 ， 而且省时 ， 但高压锅蒸饭易黏锅底 ， 并且很难洗干净 ， 所以 ， 在米饭焖熟之后 ， 要让高压锅内存有的大量蒸汽慢慢自然放出 ， 再拿掉压阀 ， 打开锅盖 ， 这样米饭就不会黏锅了 。
如果蒸汽没有放完就打开了限压阀导致米饭黏锅 ， 只需要将锅盖再次盖严 ， 第二次盛饭时再打开锅盖 ， 黏在锅底的米饭就很容易铲掉了 。
怎么挑选优质黑米1.优质黑米的黑色素集中在皮层 ， 胚乳为白色 ， 且有光泽 ， 颗粒均匀 ， 少有碎米 ， 无虫 ， 不含杂质 。
2.取少量黑米 ， 哈一口热气立刻闻气味 ， 优质黑米的气味为正常的清香味 ， 无其他异味 ， 若微有异味 ， 或霉变气味 ， 酸臭味则为劣质黑米 。
3.取少量黑米放入口中咀嚼 ， 或磨碎后品尝 ， 优质黑米味微甜 ， 无任何酸味 。
【黑米饭怎么做 黑米饭好吃吗】
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