酸梅汤用的是什么梅子正宗的酸梅汤一般是说用乌梅熬制而成的 ， 酸梅汤的原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖这几种材料 。
乌梅具有敛肺 ， 涩肠 ， 生津 ， 安蛔之功效 。常用于肺虚久咳 ， 久泻久痢 ， 虚热消渴 ， 蛔厥呕吐腹痛 。呈类球形或扁球形 ， 直径1.5～3cm ， 表面乌黑色或棕黑色 ， 皱缩不平 ， 基部有圆形果梗痕 。果核坚硬 ， 椭圆形 ， 棕黄色 ， 表面有凹点;种子扁卵形 ， 淡黄色 。气微 ， 味极酸 。
1、将乌梅、乌枣、山楂、陈皮、甘草、红豆蔻用流动水冲洗一遍 ， 再加1.5升纯净水浸泡 ， 浸泡时间有两种 ， 一是常温浸泡三小时以上六小时以下 ， 二是在冰箱冷藏浸泡六小时以上 ， 效果差不多 ， 让饮片里的芳香物质尽可能析出 。
2、端砂锅上灶 ， 开中火煮到沸腾 。
3、转小火 ， 盖盖 ， 煮35分钟 。我用的土锅蓄热强一些 ， 普通砂锅可增加十分钟熬煮时间 。
4、冰糖放一稍大的汤锅里 ， 熬出的头煎汤直接从滤勺倒进汤锅 ， 将冰糖融化 ， 注意 ， 煮的时候别加冰糖 ， 会影响药物成分析出 。
5、药材留锅里 ， 再加600毫升纯净水 ， 开大火煮沸 ， 再转中小火盖盖煮20分钟 。注意是中小火 ， 比小火略大 ， 加快蒸发 ， 让汤汁稠一些 。
6、够时间后 ， 把二煎汤从滤勺倒头煎汤里 ， 拿小勺搅拌均匀 ， 头煎汤主表皮 ， 单喝香味足 ， 但底味薄;二煎汤主骨肉 ， 味重如药 。二者调和 ， 方成真酸梅汤 。
7、撒干桂花 ， 此时汤汁温度约七十度 。桂花香味易挥发 ， 用水泡也别超过八十度 。
8、盖盖 ， 常温晾凉 ， 放冰箱冷藏三小时以上 ， 舀汤 ， 滤掉桂花 ， 即一碗甘醇的酸梅汤 。
【酸梅汤用的是什么梅子】
酸梅汤的营养功效1、解暑、提神：因为身体中乳酸含量过高 ， 是导致人体疲劳产生的一个主要因素 。过度运动之后 ， 会有部分肌肉酸痛 ， 就是乳酸堆积的结果 ， 酸梅汤中含有一种叫做枸橼酸的物质 ， 能够有效抑制乳酸 ， 并能够祛除血管中一些有害物质 。因此在疲劳的时候 ， 喝一杯冰凉的酸梅汤 ， 可以起到很好的提升作用 ， 让肌肉和血管恢复活力;
2、健脾解油腻：酸梅汤喝着是酸味的 ， 但它是一种碱性食品 ， 也就是说它代谢产物最终呈碱性 。如果动物性食品吃多后 ， 喝点酸梅汤不仅可以健脾开胃 ， 缓解油腻 ， 还能有效保持体内的酸碱平衡值;
3、生津解渴：酸梅汤善于生津液、止烦渴 ， 其中的一些酸性物质可以促进唾液腺与胃液腺的分泌 ， 有生津解渴的功效;
4、醒酒保肝：酸梅汤里面含有多种维生素 ， 如果饮酒过多 ， 一杯冰镇的酸梅汤不仅能够醒酒 ， 还能够护胃养肝;
5、降肝火：从中医来讲 ， 酸味入肝经 ， 酸梅汤不仅能够平降肝火 ， 还能够促进脾胃消化 ， 滋养肝脏;
6、安蛔止痛：对于儿童出现蛔虫引起的腹痛、呕吐症状时 ， 喝上一杯酸梅汤 ， 可能有效缓腹痛 。
相关经验推荐
- 寺库品牌标志 寺库是什么品牌
- 中国银行的动态口令是什么? 中国银行的动态口令号是什么
- 五音指的是什么 五音指的是什么意思
- 洋溢这个词语是什么意思 洋溢的含义
- 昔我往矣杨柳依依今我来思雨雪霏霏的意思 昔我往矣杨柳依依是什么意思
- 古代部队里的三军指的是什么 在古代三军指的是什么
- 三观不合是哪三观分别指的是什么 三观不合是哪些
- 法律的本质指的是什么 法律的本质解释
- 岁星指的是什么 什么是岁星
- 人有三急指的是什么 人有三急指的是什么意思