1、备用食材：白虾250克 ， 生姜2片 ， 酱油1勺 ， 大蒜3瓣 ， 醋1小勺 ， 料酒1小勺 。
2、做法：白虾准备出适量 ， 将其剪去虾须 ， 在虾背上开一刀 ， 挑出虾线 ， 仔细冲洗干净 ， 按照这个方法依次做好所有的；
3、生姜2片切成细细的丝 ， 将事先处理好的虾放入一个盘子中 ， 撒上姜丝 ， 并且淋入一勺料酒 ， 用手将其抓拌均匀 ， 使得虾身可以粘附上料酒；
4、在锅中添上水 ， 待将水烧开后 ， 隔水放入虾开始蒸 ， 大火差不多蒸10分钟便可 ， 这个过程中调一碗料汁 ， 大蒜剥皮后 ， 用刀背拍扁；
5、将大蒜切成细细的蒜蓉 ， 放入一个小碗中 ， 加上点酱油和醋 ， 混合搅拌均匀调成汁 ， 这个时候虾也差不多蒸好了 ， 将其盛出来；
【粤菜居民虾如何做 粤菜虾怎么做】6、蒸熟的虾摆放在一个盘子中 ， 中间码放蘸汁 ， 便可上桌了 ， 剥皮去头后 ， 蘸着料汁吃 ， 特别鲜嫩 。
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