豆腐乳是我们餐桌上的常见食物 ， 它以味道鲜美深受大家的喜爱 ， 然而对于豆腐乳的营养大家了解多少呢？豆腐乳的营养【豆腐乳的营养】 每100克腐乳蛋白质中含异亮氨酸4.8克、亮氨酸8.8克、赖氨酸7.0克、蛋氨酸0.7克、苯丙氨酸4.6克、苏氨酸2.0克、色氨酸0.6克、缬氨酸5.3克 。此外 ， 腐乳还含有钙和磷等矿物质 。经常吃腐乳 ， 不仅可以补充维生素B12 ， 还能预防老年性痴呆 。
大豆异黄酮利用率增高腐乳不仅营养丰富 ， 还含有生理活性物质 ， 如大豆异黄酮、大豆皂苷 。研究表明 ， 在腐乳发酵后过程中 ， 大豆异黄酮的含量呈上升趋势 ， 而且比起大豆中的大豆异黄酮 ， 它在人体的利用率更高 。
增进食欲豆腐乳含有丰富的植物蛋白 ， 经过发酵以后 ， 蛋白质分解为各种氨基酸 ， 并产生酵母等物质 ， 这些物质能够帮助人体消化 ， 增进食欲 。
预防老年痴呆我们知道动物性食物（肉、蛋、奶、鱼、虾等）含有丰富的维生素B12 ， 其实发酵后的豆制品（豆腐乳）也含有大量的维生素B12 ， 如果缺乏维生素B12就会加速大脑老化速度 ， 引起老年痴呆 ， 所以常吃豆腐乳可以预防老年痴呆 。
注意豆腐乳中的豆制品确实存在一定的营养成分和好处 ， 但这种营养和好处只是相对而言 ， 如果大量食用同样会给人体带来伤害 ， 所以说关于豆腐乳的营养一定要有一个客观的认识 ， 大家注意其使用量 。
相关经验推荐
- 豆腐乳的危害
- 豆腐乳长白毛能吃吗 豆腐乳长霉了还能吃吗
- 吃得太腻了吃点什么解腻啊 吃腻了吃什么解腻
- 外接天线怎么安装的 外接天线怎么安装
- 第二版 潍坊市新型冠状病毒感染的肺炎中医药诊疗建议方案
- 成则为王败则为贼是什么意思 成则王侯败则贼的意思
- 居移气,养移体的移是什么意思 居移气养移体是什么意思
- 众神之王电视剧什么播放器放 众神之王电视剧什么播放器放的
- 小舞结局的等级可以被誉为封号斗罗了吗? 人物内容介绍
- 一扫而光是什么意思 我的睡意一扫而光的一扫而光是什么意思