核桃 ， 又名胡桃、羌桃 ， 与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果” 。核桃不仅味美 ， 而且营养价值很高 ， 被誉为“益智果” ， 在国内享有“万岁子”、“养人之宝”的美誉 。那么核桃怎么做好吃呢？核桃怎么做好吃核桃粥 原料：大米200克 ， 核桃60克 ， 红枣干15克 。
做法：
1、大米淘洗干净 ， 核桃洗净去壳 ， 取出核桃仁捣碎 ， 红枣洗净去核 。
2、所有材料一起放入锅中加适量清水 ， 烧开后转小火 ， 熬成粥即可 。
功效：具有益智补脑、美容养颜的功效 。
桂花核桃冻 原料：核桃仁250克 ， 奶油100克 ， 桂花15克 。
做法：核桃仁加水磨成浆汁 ， 与适量白糖和奶油搅匀 ， 煮沸后装盆冷却 ， 食用时用刀划成小块 ， 撒上鲜桂花即可 。
功效：具有清热解毒 ， 生津止渴的功效 。
琥珀核桃 原料：核桃仁300克 ， 冰糖、水、芝麻适量 。
做法：
1、油锅加热到五成热时 ， 转成小火 ， 加入核桃仁 ， 慢慢炸酥 。
2、注意火候的控制 ， 不要将核桃仁炸糊了 ， 以免味道变苦 ， 用铲子轻轻碰核桃时 ， 能感觉到很酥脆即可 。
3、另起一锅 ， 加入冰糖和水 ， 比例控制在2∶1 ， 大火烧至沸腾后转成小火 ， 不停搅拌 ， 慢慢熬至汤水开始冒出均匀的黄色气泡 ， 然后倒入炸好的核桃 ， 快速的翻炒均匀 ， 使之均匀的裹上糖浆 。
4、最后撒上适量芝麻即可 。
功效：具有补血补脑的功效 。
核桃露 原料：核桃仁150克 ， 白芝麻30克 ， 糯米粉30克 ， 白糖、红糖或冰糖适量 。
做法：
1、将核桃仁洗净用温水浸泡半天 ， 剥去表面的薄皮 ， 剥好皮的桃仁再用水洗净 ， 白芝麻洗净 。
2、核桃仁和白芝麻放入搅拌机 ， 加3倍的水搅拌成豆浆状 ， 倒出液体部分为生核桃露 。
3、倒入锅中煮开即可 ， 加少许冰糖调味便可以制成核桃露 。
功效：可使肌肤润泽有弹性、头发乌黑亮泽 。
核桃有什么营养价值现代营养研究资料显示 ， 500克核桃仁相当于2500克鸡蛋或4500克牛奶的营养价值 ， 所以也被称作“长寿果” 。核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸 ， 此外 ， 还含有大量维生素E ， 丰富的磷脂 ， 因此对增强细胞活力、造血、促进皮肤细嫩和伤口愈合、促进毛发生长等都有重要作用 。
核桃的饮食宜忌1、大多数人都可以食用核桃 ， 尤其适宜神经衰弱、身体消瘦、动脉硬化、高血压和冠心病患者食用 。但是不适宜痰火、喘、咳、泻痢、腹胀及感冒风寒者食用 。
2、食用核桃时 ， 不宜过多 ， 因为核桃肉含油脂多 ， 多食令人恶心呕吐、伤肺、动风、咯血 。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉 ， 这样会损失掉一部分营养 ， 所以不要剥掉这层薄皮 。
核桃的选购储存1、选购核桃时 ， 应该选择个大圆整 ， 壳薄白净 ， 出仁率高 ， 干燥 ， 桃仁片张大 ， 色泽白净 ， 含油量高的优质核桃 。
【核桃怎么做好吃 核桃的吃法和做法大全】
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