人参甘温能补，可以大补元气、但是人参的质量有很大的个体差异，不同的人参滋补效果其实差别很大，那么什么样的人参好呢？人参大的好还是小的好不是，其实人参应该是须越多越好 。同时人参存放越久营养价值越低 。人参生长时间越长越有药用价值，野生的更高 。保存的时间没关系 。
人参重量越重越好吗选择人参的时候，大家最常忽视的是重量，人参并不是越重越好，同样体积的人参反倒是越轻的越好 。重量轻说明它的年限长，主根已经开始木质化、纤维化，干物质淀粉含量很少，相对来说药用成份量比较大；而重者，年份短，淀粉含量较多，故而比较重 。正常生长的野生参，增重速度非常缓慢，不同于普通种植的园参 。遇到恶劣气候时，石柱参在地下不出苗，消耗体内养分，重量甚至呈负增长 。这样的情况下特别有利于人参皂甙的积累，所以相对轻的人参功效反而强 。在购买人参的时候可以在手上掂量掂量，相同体积下越轻的人参越好 。
人参什么时间段吃最好建议早上空腹的时候吃人参 。中医认为，服用人参最好在早晨漱口之后，空腹服人参，活动后再进早餐，既可吸收，又不滞气 。注意：晚间不宜服用人参 。人参能促进人体的新陈代谢，可抗衰老，人参辛甙对人体有保暖作用，可以补体 。但人参对大脑皮层有兴奋作用，晚上服用人参易导致失眠和饱闷 。
人参如何保存1、常规保存法：对确已干透的参，可用塑料袋密封以隔绝空气，置阴凉处保存即可 。
2、吸湿剂干燥法：在可密闭的缸、筒、盒的底部放适量的干燥剂，如生石灰、木炭等，再将人参用纸包好放入，加盖密闭 。
【人参大的好还是小的好 人参重量越重越好吗】 3、低温保存法：这是较理想的方法 。人参在收藏前要晒干，最佳的暴晒时间以上午9时到下午4时之间，但人参不宜长时间暴晒，同时供药用的人参已达到一定的干燥程度 。一般只需将人参在午后翻晒1-2小时即可 。待其冷却后，用塑料袋包好扎紧袋口，置于电冰箱冷冻室里，就能保存较长时间 。
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