5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，香喷喷 。
蒸鸡蛋羹蒸鸡蛋羹也是十分适合拉肚子病人吃的菜肴，其口感软嫩似布丁，食用营养还容易消化吸收，加上口味清淡，不刺激肠胃，病期食用也非常利于病情的康复，但要注意蒸制时间不宜过短或过长，以免影响口感和营养价值 。
做法 材料：鸡蛋2个、凉开水约5汤匙（75ml）、盐1/2茶匙（3克）、厨房纸巾1张、香油1/4茶匙（1ml） 。
1、鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结 。
2、加入凉开水（不要直接加生水），一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀 。
3、用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝 。
4、盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可 。
5、出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油即可食用 。
拉肚子三餐吃什么1、病情初期、严重腹泻时 早餐：小米汤、稀藕粉 。
午餐：烂米粥、蒸蛋羹 。加餐：藕粉 。
晚餐：白米糊 。
2、病期有些好转、轻微腹泻 早餐：蒸蛋羹、白米粥、发糕，加餐：藕粉 。
午餐：清蒸鱼、土豆泥、莲子粥、馒头 。
晚餐：鸡蛋龙须面、素烩口磨豆腐、素炒胡萝卜丝 。
备注：患者可根据自己的实际情况进行调整 。如果病情不断好转，可及时过渡到半流食 。
3、病情恢复期 可选的食物有：鸡肉末、鱼肉、瘦猪肉末、虾仁、鸡蛋、脱脂奶、豆腐、胡萝卜、土豆、冬瓜、西葫芦、菜花、粥、龙须面、小面片、发糕、馒头等 。
早餐：脱脂奶、蒸蛋羹、软面条，加餐：藕粉 。
午餐：西红柿鸡蛋小面片、汆肉丸冬瓜，加餐：脱脂奶 。
晚餐：小米粥、馒头、清蒸武昌鱼、素炒西葫芦 。
拉肚子病期饮食原则1、前期：流质食物为主 在拉肚子比较严重的8～12小时内，可暂时不给饮食，只给些水喝，经过短时间的禁食之后，可给予患者吃清淡的流质食物，如藕粉、豆浆、米汤等，如呕吐、腹泻严重应多给些水分并补充菜汤或糖盐水 。
2、中期：流质食物或半流质食物 拉肚子不大严重或病情有些好转后可给患者吃些容易消化及营养丰富的流质或半流质食物，如大米粥、鸡蛋面糊、细挂面、薄馄饨皮、蒸蛋羹等 。如腹泻严重或出汗较多，还应适当给病人多喝一些水，补充电解质的不足 。宜采用少食多餐的方法 。需要注意的是，此时不宜喝牛奶和吃大量的蔗糖 。
3、后期：半流质食物为主 饮食上宜吃些清素、软烂、温热的食物，避免过早地进食肥肉、生冷坚硬的食品以及多纤维食物，如芹菜、黄豆芽、韭菜、蒜苔等 。恢复期后2～3天左右，即可按正常饮食进餐 。
4、禁忌食物 患者在拉肚子期间应忌食以下食物：
（1）忌辛辣食物
如：辣椒、芥末、胡椒、浓茶、咖啡、洋葱等食物对胃黏膜有刺激作用，故拉肚子患者忌食 。
（2）忌过烫、过冷的食物
过烫的食物会刺激或损伤胃黏膜，过冷的食物会导致胃黏膜血管收縮而缺血，不利于拉肚子时肠胃炎症的消退 。
（3）忌坚硬、粗糙食物
这些食物会使胃黏膜受到摩擦而损伤，并加重消化不良，也是不宜拉肚子期间食用的 。
（4）忌油腻、韧性食物
油腻、韧性食物不易消化，食用后会加重胃的负担和胃黏膜的损伤，反而加重拉肚子病情，因此需忌食 。
（5）忌酸味食物
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