1、猪小排是位于猪腹腔靠近肚腩部分的排骨 , 它在肋排和子排的下边 , 猪小排的肉层比较厚实 , 常常连带着白色软骨 , 猪小排厚实的肉适合蒸、炖、炸或烤着吃 , 做菜时根据需要剁成小块 , 制作自己喜欢的口味 。
【猪小排和肋排怎么区别 关于猪小排和肋排的区别】2、猪肋排是位于胸腔部位的片状排骨 , 片状排骨的面积比较大 , 商家常常会把上面的子排割下来单独出售 , 所以 , 猪肋排并不是全部肋排 , 而是切除子排以后剩下的部分 。猪肋排有一侧是与背脊相连 , 相连着的骨头比猪小排要较粗 , 所以肉层比较薄 , 肉质比较嫩 , 适合卤制和烤制 。
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