在日常生活中，很多人特别喜欢用锡纸烤食物吃 。那么用锡纸烧烤食物会铅中毒吗？烤箱用锡纸还是铝箔纸其实大家所谓的锡纸就是铝箔,绝对不是锡 。”锡纸“只是香港对铝箔的称呼 。而且,铝的熔点是660度,远超过大多数家用烤箱的温度,使用中不会熔化 。锡的熔点只有232度,很多烤箱都可以达到250度以上,如果用锡做的材料,就熔化了 。
铝箔纸和锡纸的区别铝箔纸： 是用金属铝或铝合金经延压设备加工而成，厚度在0.025mm以下的习惯叫铝箔纸，厚度在0.2mm以下的叫铝箔，厚度在0.2mm以上的叫铝板 。铝或铝箔的密度2.70g/cm3 。熔点660℃ 。沸点2327℃，外观为银白色轻金属，有延性和展性 。在潮湿空气中能形成一层防止金属腐蚀的氧化膜 。
锡纸： 是用金属锡经延压设备加工而成，具有极好的延性和展性，因此加工成厚度在0.025mm以下锡纸相当容易，甚至用手工即可加工成，锡密度5.75g/cm3，熔点231.89℃，沸点2260℃ 。具有极好的延性和展性、抗腐蚀性好、熔点低的特性 。外观为银白色微带蓝色的金属 。锡加热到160℃以上时转变为脆行锡 。化学性质比较稳定，在常温下不与空气反应 。
锡箔烤的优点 1、防油腻、助清洗 使用后，只要将铝箔纸拿掉，让清洗工作可更轻松完成 。同理，也可铺在沾板上切油腻食材，以免沾板沾油难清洗 。或是炒菜前，可将铝箔纸贴在瓦斯炉台前墙面上，以免喷到的油渍难清除 。
2、包裹食材碳烤、增风味 将食材包入铝箔纸内进行烧烤，比如奶油螃蟹、烤蛤蛎等，可锁住食材的鲜甜风味！
铝箔纸一般分光面及雾面 。雾面较易吸热，所以应将雾面朝向光热处，才会发挥效果 。因此，烤肉时，以铝箔纸亮面处包裹食物、雾面对著炭火，肉才容易烤熟 。
用锡纸烧烤食物会铅中毒吗正常情况下，用于菜肴制作的锡纸应该是食品级“锡纸”，它的本质其实是铝箔 。专家指出，俗称“锡纸”的铝箔用来烤肉烤鱼，只要产品质量合格，其实比直接烧烤要安全 。然而，据媒体报道，市场上近六成锡纸含铅量超标，且锡纸高温加热后会释放重金属元素，对大脑和肾脏会产生损伤 。
【烤箱用锡纸还是铝箔纸有毒吗 烤箱用锡纸还是铝箔纸】 质量合格的食品级“锡纸”其实不含铅，也不含锡 。它是用压平压薄的金属纯铝制造的，主要用于蒸煮烧烤及包裹、盛放食物 。最初的“锡纸”的确是锡造的，但随着铝价的降低，性能更优越的铝箔取代了锡箔，成为各类软包装的首选 。
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