自2018年以来，疫情比较平静，祖代肉鸡降产能效应开始显现，行业归暖 。我觉得，在行情好时，企业需要考虑风险;在行情差时，企业需要考虑止损 。要是盲目扩张、投资，一旦资金链断了，就会濒临生存问题 。
国家提倡畜禽养殖适度规模化发展，强调从数量型发展转向提质增效 。肉鸡生产也一样，虽然目前肉鸡规模化发展程度比较高，但企业自养占比不大，主要是通过公司、基地加农户或合作社的形式养殖，因此不能脱离中国的现实情况，需要着眼未来，从发展三农入手，考虑农地与水资源紧缺、地形重杂与土壤分布多样性、粮食生产和经济发展、城镇化发展、民众饮食习惯等的支撑，因地制宜，适度规模发展标准化家庭农场，走种养结合一体化的循环农业发展道路 。
现在，黄羽肉鸡走屠宰加工、冰鲜上市路线，不少企业开始投建屠宰场，但濒临消费问题 。一方面，由于形体小，黄羽肉鸡屠宰后外观不像白羽肉鸡那样又圆又饱满，销售价格不高;另一方面，活禽交易市场关闭后，消费者买不到活鸡，尤其是对广西、广东等南方地区的多数消费者造成困扰 。销售方式与饮食方式、烹调方式不一致，已成为目前困扰黄羽肉鸡产业链的一大难题 。对此，我觉得，不能一刀切，需要在加强检疫检验的基础上，维持市场导向，器重消费者诉求，加大力度哺育适合屠宰的黄羽肉鸡品种，加大鸡肉熟食研制，并从健康、营养、安全及消费、烹调等多方面进行引导 。
采访人员：受非洲猪瘟影响，猪肉供赠浮现缺口，鸡肉替代的机会有多大?未来肉类蛋白消费结构将发生哪些转变?
宫桂芬：非洲猪瘟疫情在国内发生，短光阴内疫情难以消除，业界对此已形成共识 。与前几年比较，全国生猪存栏减下来之后，用什么畜种来替代?猪肉供赠浮现缺口，用什么肉类来替代?客观上讲，各类植物蛋白和其他动物蛋白均有替代机会，而非仅仅某一种动物蛋白，如鸡肉、鸭肉、鸽肉、鹅肉、兔肉、鹌鹑、牛肉、羊肉、水产类、牛奶、鸡蛋等 。至于某一品类有多大机会，主要由不断变幻的市场来决心 。
从肉禽来看，黄羽肉鸡、白羽肉鸭现在受种源限制尤其小，而且繁殖也快 。尤其是白羽肉鸭，种鸭产蛋多，繁殖率比肉鸡要高，商品代长得也快，出栏后全身都是宝，一点浪费都没有 。在国内市场，从销售价格和消费需求来讲，鸭头、鸭脖、鸭锁骨、鸭肝、鸭肫、鸭肠、鸭翅、鸭掌、鸭血和鸭毛、鸭绒等副产品的价格比主产品鸭胸肉还高 。白羽肉鸡发展很快，但受种源制约，目前在种鸡产能降低后开始转向赢利，由于种鸡苗价格过高，下游商品代养殖企业利润空间被压缩，产业链增值空间也变小 。因此，对于行业的可持续发展和企业的效益来说，我向来强调，肉鸡行业发展需要紧平衡，而解决白羽肉鸡种源问题，需要根据中国市场差异化、多样化的消费需求，哺育适合本土的白羽肉鸡品种 。
不论白羽肉鸡、黄羽肉鸡还是白羽肉鸭、其他畜禽产业，要是未来市场需求将持续增长，可以适时适当扩张产能，但不能盲目扩张;增添多少，怎么增，自己需要有判断，不能一哄而上，更不能只盯着目前的猪肉缺口，需要着眼持续发展，从粮食安全与营养健康需求考量 。
近年来，国民日常饮食中的脂肪摄入量有些多了，已引起国家关注，不少老百姓也意识到这一点 。国务院于2014年印发的《中国食物与营养发展纲要(2014-2020年)》提出食物消费量目标：到2020年，全国人均全年口粮消费135公斤、肉类29公斤、蛋类16公斤、奶类36公斤、水产品18公斤，并强调大力发展畜牧业，提高牛肉、羊肉、禽肉供赠比重 。2016年，国家卫健委(国家卫生健康委员会，原国家卫计委)发布的《中国居民膳食指南》提出，优先选择鱼和禽，吃鸡蛋不弃蛋黄，少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品;鱼、禽、蛋和瘦肉摄入要适量，均匀每天摄入总量120～200克;每周畜禽肉280～525克(吃鱼280～525克，蛋类280～350克) 。
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