乙肝患者在日常生活中有很多事情是要注意的 ， 尤其是饮食调理 ， 要注意保持营养均衡 ， 食物中的蛋白质 ， 碳水化合物 ， 脂肪 ， 维生素 ， 矿物质摄入要保持相应比例 ， 注意一些饮食禁忌 ， 下面我们就来看看乙肝患者不能吃什么的相关介绍 。霉变食物不能吃大米、麦子、大豆、花生、玉米、菜籽油都是容易发霉的食物 ， 这些食物发霉后会产生一种叫黄曲霉毒素的物质 ， 对肝脏有强烈的毒性 ， 食用了黄曲霉毒素的食物 ， 曲霉毒素被肝脏吸收 ， 容易引起肝细胞变性、坏死 ， 继而诱发肝癌 。
高糖食物不能吃很多甜食中的糖分容易发酵 ， 导致胃胀气加重 ， 并容易转化成肝脏储藏的脂肪 ， 加速肝脏对脂肪的储存 ， 促进脂肪肝发生;此外 ， 肝病患者吃多了甜食糖代谢发生紊乱 ， 容易导致血糖升高 。
辛辣食品不能吃乙肝人群吃太多辛辣刺激性食物即容易加重炎症风向 ， 又容易加重肝脏代谢负担 ， 不利于病情的恢复 ， 因此乙肝患者最好少吃或不吃辛辣刺激食品 。
烟熏烘烤食物不能吃烟熏烘烤食物多是用木炭火 ， 柴草等材料熏制出来的 ， 这些材料在不完全燃烧的时候 ， 会产生大量致癌物质苯并芘 ， 连带这些被熏烤的食物也会受到污染 ， 因此应该少吃或不吃 。
腌制类食物不能吃泡菜 ， 腌酸菜 ， 变质的残剩菜 ， 发酵的酸煎饼 ， 咸鱼等食材含有较多的硝酸盐 ， 食用过量 ， 肠道细菌会将硝酸盐还原成亚硝酸盐 ， 亚硝酸盐在胃中合成亚硝胺 ， 这是一种强烈的化学致癌物 ， 可引发肝癌 。
高脂肪食物不能吃乙肝患者本来对于脂肪的代谢能力就比较差 ， 加之高脂饮食可能诱发脂肪肝风险 ， 因此日常饮食需要避免肥肉及油炸食品等可能增加风险的食物 。
烟酒不能碰90%的酒精会在肝脏中代谢 ， 肝细胞的正常酶会受酒精干扰破坏 ， 受到直接损害 ， 导致肝细胞坏死 ， 患有急性或慢性活动性肝炎的病人即便是少量喝酒也会使病情反复或发生变化 ， 因此乙肝人群要绝对忌酒;和酒精一样 ， 烟草中的毒素也会容易加重肝脏负担 ， 导致一定的毒素遗留在体内 ， 对乙肝患者会造成伤害 。
甲鱼不能吃甲鱼含有极丰富的蛋白质 ， 乙肝病人吃后难以吸收 ， 容易使食物在肠道中腐败 ， 造成病人腹胀 ， 恶心呕吐 ， 消化不良等现象发生 ， 严重的时候 ， 肝细胞会大量坏死 ， 血清胆红素增加 ， 导致体内的有毒血氨难以排出 ， 使病情恶化 ， 诱发肝昏迷 ， 甚至死亡 。
肉汤不能喝肉汤 ， 鱼汤 ， 鸡汤要在肝中进行代谢 ， 而肉汤中含有大量嘌呤物和含氮物质 ， 这些物质都要经过肝脏加工变成尿酸 ， 经肾脏排出体外 。乙肝病人在肝功能低下的情况下 ， 过量食用这些食物容易加重肝脏负担 ， 导致病情难以治愈 ， 因此乙肝病人在吃肉类食物的时候 ， 最好先把肉用水煮之后 ， 把肉汤倒掉 。
羊肉不能吃羊肉虽然有益气补虚 ， 补血助阳的保健功效 ， 但是羊肉属大热食物 ， 乙肝患者摄入过多的蛋白质和脂肪 ， 不能全部有效的结束氧化 ， 分解 ， 吸收等代谢功能 ， 容易加深肝脏负担 ， 对病情康复不利 。
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