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【芒果可以做什么甜品】芒果甜品做法大全

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芒果可以做什么甜品：芒果西米露 材料：小芒果 ， 西米 ， 牛奶(或椰奶) ， 蜂蜜 。
做法：
1、芒果剖开 ， 在果肉上划十字刀 ， 手指轻轻顶着果皮 ， 用水果刀把果肉划到碗里 。
2、锅里多放一些水烧开 ， 放入西米 ， 开大火煮 ， 西米在水中翻滚不会粘锅 ， 大约煮15分钟左右 。
3、煮到西米只剩下一点点白芯的时候关火 ， 盖上盖子焖一会 ， 等西米完全变成透明了就捞起过凉水 。
4、西米放入小碗中 ， 放入芒果果肉 ， 然后倒入冰牛奶 ， 蜂蜜 ， 搅拌均匀就可以吃了 。

做法：
1、鸡蛋加糖搅拌 ， 加入面粉拌匀 ， 加入融化的黄油 ， 再加入牛奶 ， 混合均匀过筛 ， 即可入锅煎皮 。
2、选择底部圆形较小的平底不粘锅 ， 用汤勺舀约30ml面糊 ， 晃动锅子摊匀 ， 开小火煎10余秒 ， 面皮可脱锅即可 。只需煎单面 。
3、煎好一片面皮 ， 把锅放在冷布上冷却 ， 再倒入面糊摊匀 ， 然后再开小火煎 ， 关火出锅 ， 冷却锅子 ， 倒面糊继续煎 ， 如此反复直到用完面糊 。
4、用一个六寸的圆形慕斯模压在面皮上 ， 轻轻一旋即刻完美切割 ， 完成每一片面皮的修整 ， 可以让成品更美观 。
5、芒果切成薄片 。
6、半片吉利丁剪成细片 ， 用少量奶油泡软 ， 放入温水锅中用筷子搅拌 ， 隔水融化 ， 吉利丁30多度便可溶解 ， 温度过高会失活 ， 所以要注意隔水的温度 。
7、吉利丁液冷却后倒入奶油中拌匀 ， 奶油加糖粉打至不流动 。
8、一层面皮一层水果一层奶油组装好 ， 放入冰箱冷藏片刻 ， 就可以切块享用 。
小贴士：
1、加吉利丁液是为了夏天防止奶油过分融化 ， 自家食用不加也可以 ， 也可以在奶油里加入一点奶油奶酪一起打发 ， 可以延缓融化 。
2、面糊约可以煎12～15片 ， 越薄越好 。

【芒果可以做什么甜品】芒果甜品做法大全

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