高压锅炖鹅多长时间最好用高压锅炖鹅肉限压阀排气开始计时半个小时左右即可，如果鹅肉比较大块或者是喂养时间比较长的老鹅可以酌情增加时间 。
2、往炖鹅肉里面加一点醋或者糖 。
3、往炖鹅肉里加一小袋茶叶，或者放两颗山楂 。
4、加几片樱桃叶放入锅中一起炖，鹅肉不仅烂，味道也会很鲜美 。
高压锅炖鹅肉的做法材料：鹅1只、生抽4茶匙、八角3粒、桂皮1段、草寇3粒、香叶5片、草果1粒、白糖30克、黄酒30克
做法：
1、大鹅切大块洗净 。鹅肉入锅前一定要把毛拔干净，小绒毛处理起来比较麻烦，一定要有点耐心;
2、切好的鹅块冷水下锅，放入葱段、姜片、白酒大火烧沸后撇去浮沫;
【高压锅炖鹅多长时间最好】 3、焯过水的鹅肉再次用温水洗去附在鹅肉上的渣滓;
4、锅中放2茶匙食用油，放入大约25克白糖炒糖色;
5、糖色炒至成深棕红色，快速倒入焯过水的大鹅 。(炒糖色不仅能给食材上色，也有去腥去异味的效果);
6、翻炒至鹅肉上色，加入香叶、八角等调料 。(这个时候可以小火煸炒一会，炒出鹅肉中的水汽，这样也能带走部分腥味);
7、炒至上色的鹅肉移至高压锅，加入热水与鹅肉持平，加入老抽、生抽、食盐;
8、加入50克花雕酒，烧沸后，烧三两分钟再盖上盖子，高压锅上汽后改最小火，25分钟后关火;
9、高压锅自然放压后开盖即可 。(喜欢汤汁浓稠的可以倒在铁锅中大火收汁，也可以留些汤汁用来烧土豆)
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