1、老年人胆结石患者应进食低脂肪、低胆固醇食品如：喷鼻菇、木耳、芹菜、芽菜、海带、藕、鱼肉、兔肉、鸡肉、鲜豆类等；以植物油为主 ， 因植物油有一定的利胆作用 。在饮食习惯之外 ， 还要养成良好的生活习惯 ， 勤饮水 。早起一杯水、睡前一杯水、每两小时一杯水 ， 有利于稀释胆汁、促排石的作用 。【老人胆结石吃什么好 下面为大家介绍下】
2、其它对于胆结石有利的食物和饮食方法还有 ， 胆结石患者多吃些能促进胆汁分泌和松驰胆道后约肌、有利胆作用的食物 ， 如山查、乌梅、玉米须 （泡茶慢慢喝） 。胆结石食用些橄榄油比较好 ， 特别建议患者食用橄榄油 ， 有的结石较小的患者食用一段时间后检查发现结石已消失 。
3、食物宜采用蒸、煮的方法为主 ， 忌食过多的油炸、生冷食品 。胆结石患者平时饮食应清淡 ， 宜多吃些富含维生素的水果和蔬菜 。以少渣、容易消化的饮食为主 ， 避免吃能够引起腹部胀气的食物与浓烈的调味品 ， 以防胆囊的剧烈收缩而造成急性发作 。
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