1、白鳝鱼500克,姜5片,蒜40克,豆豉1勺,生抽1勺,盐5克,葱1根,油1勺 。
2、白鳝鱼洗净,外表皮有层粘腻的东西,一定要洗干净(可以用淀粉加盐揉搓然后用水冲净)洗净的白鳝鱼改刀,按照一定的比例鱼背切开,留鱼肚一点不用切断,装盘搽盐 。
【豉汁蒸鳝鱼怎么做好吃 怎么做豉汁蒸鳝鱼】3、准备配料,豆鼓适量,视乎鱼个头大小,蒜头切成蒜蓉,姜切成姜蓉 。三种配料混合一起剁,剁成品 。把剁好的材料均匀的铺在白鳝鱼上面 。
4、水烧开,上锅蒸8-15分钟,中途可以揭开锅盖用筷子戳一下鱼肉最厚的部位,能戳到底就代表已熟,葱切成葱花,开锅撒上葱花 。
5、大火烧开热油均匀浇鱼,然后再浇上生抽或者蒸鱼豉油,鼓汁蒸白鳝鱼就完成了 。
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