步骤1
食材：豆腐300克、大蒜2瓣、姜2克、小葱2根、上海青20克 。调味料：食用油5克、豆瓣酱3克、辣椒面1克、花椒面1克、生抽2克、盐1克 。
上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用 。
【家常辣豆腐的做法 家常辣豆腐怎么做】步骤4
大蒜切末 。
步骤6
小葱切葱花，葱白、葱叶分开 。
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步骤7
炒锅中油温5成热时，下入蒜末、姜末、葱白、豆瓣酱炒香，放入豆腐炒匀，加入生抽、盐，炒匀 。
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步骤8
放入少许清水，焖煮至水分收干，盛入盘中，均匀撒上辣椒面、花椒面、葱花，放入上海青点缀即可 。
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