石斛，有名仙斛兰韵、不死草、还魂草、紫萦仙株、吊兰、林兰、禁生、金钗花等，有很好的滋阴、清热、生津、益胃的功效，日常可以用石斛泡水代茶饮，效果也非常好 。疏清虚热《本草纲目拾遗》、《本草衍义》分别记载石斛“清胃除虚热，”“痔胃中虚热” 。与普通清热药物相比，石斛所清的虚热完全是一种虚热，是以阴虚，热盛为特点的，因此有阴虚火旺的人群可以用石斛泡水代茶饮用，来辅助调理身体 。
养阴生津石斛性微寒，味甘，如肾经，能养阴生津，治疗阴虚津亏诸症 。中医称铁皮石斛“专滋肺胃之气液，气液冲旺，肾水自生”，因此石斛泡水适宜热病伤津、口感烦渴、胃阴不足、阴伤目暗、虚热不退者食用 。
补益脾胃铁皮石斛是益胃生津药，《神农本草经》、《本草再新》中均有记载，人们称它为“肠胃药”，是治疗胃脘痛，上腹涨痛的常用药物 。石斛对脾胃病中常见的致病菌—幽门螺杆菌有较好的抑制作用，有助于治疗萎缩性胃炎，浅表性胃炎、十二指肠溃疡等幽门螺杆菌阳性的病症 。因此，肠胃不好的人也可以用石斛泡水喝 。
护肝利胆铁皮石斛有较好的利胆作用，历代医家都认为“铁皮枫斗”具有滋养肝阴的作用，是治疗各种肝胆病的要药，可用于治疗肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆疾病 。因此，石斛泡水肝胆不好的人饮用 。
明目中医认为，五脏六腑的精气都通过脉上，注于眼睛，而肝“开窍于目”，眼睛的生理病理于肝的阴精旺盛与否关系密切，铁皮石斛具有滋阴养目的功能，被历代医家作为养护眼睛的佳品 。因此视力减退的老人也可以适量饮用石斛泡水 。
降低血糖中医认为，消渴病（糖尿病）的发生，主要以肾阴虚，肺胃早热为基本病机，以气阴两虚为其病理特点，铁皮石斛功能养阴、清热润燥，自古以来就是治疗糖尿病的专用药 。石斛泡水不仅可以增强胰岛素活性，同时能显著降低血糖水平，使血糖恢复正常 。
治疗心血管病铁皮石斛能养阴，可以濡润脉道，扩张血管，从而促进血液循环 。石斛能够显著改善血淤症状，降低血胆固醇和甘油三脂，提高高密度脂蛋白胆固醇水平，可以治疗心脑血管疾病 。因此心血管疾病患者日常也可用石斛泡水代茶饮 。
滋养肌肤人体进入中年期后，由于体内的阴液日益减少，从而加速了皮肤老化，使之边黑或变皱 。铁皮石斛含有多量的黏液质，对人体皮肤有滋润营养作用，因此石斛泡水适合中老人饮用 。
强筋壮骨人进入中年以后，“人阴气自半”（朱丹溪）人体的阴津开始衰弱，筋骨功能逐渐减退，铁皮石斛能够滋养阴液，阴液能够润滑关节，从而达到强筋健骨、流利关节、增强抗风湿的效果 。现代药理研究表明，石斛能提高应激能力，具有良好的抗疲劳，耐缺氧的作用，因此在疲劳的时候也可以饮用石斛泡水 。
延年益寿铁皮石斛含有多种微量元素，这些微量元素与人体的健康长寿有着密切的关系，石斛比一般的药物对人体的抗衰老作用更广泛，更全面 。因此石斛泡水适合中老年人日常饮用 。
石斛泡水的适宜人群和禁忌人群1.石斛泡水的适宜人群 石斛泡水具有疏清虚热、滋养阴津、补益脾胃、护肝利胆、明目、滋养肌肤、强壮筋骨、降血糖等功效，适宜阴虚火旺、热病伤津、口感烦渴、胃阴不足、阴伤目暗、虚热不退、肝炎、胆囊炎、胆结石、浅表性胃炎、十二指肠溃疡、高血脂、高血糖人群食用 。
2.石斛泡水的禁忌人群 对石斛过敏者禁用；热病早期阴未伤者，湿温病未化燥者，脾胃虚寒者（指胃酸分泌过少者），均禁服 。
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