核桃 ， 是我们生活中比较长见的一种坚果 ， 不少人甚至会天天吃！有不少言论说 ， 吃核桃能补脑 ， 那么为什么吃核桃能补脑呢？吃核桃能补脑吗吃核桃是能补脑的 。核桃中含有大量的不饱和脂肪酸 ， 特别是含有很多ω-6和ω-3脂肪酸 。大家熟知的DHA就属于ω-3的一种 。如果妈妈在怀孕期间多吃一些ω-3脂肪酸 ， 对于宝宝大脑的发育也是有好处的 。大脑主要是蛋白质构成的 ， 所以这个成分是不可缺少的 ， 但是 ， 人发育到一定程度之后 ， 脑细胞数量就不可逆转地下降了 ， 磷脂和锌也会影响大脑 ， 特别是缺锌会影响人的记忆力 。总的来说 ， 核桃能满足很多大脑的营养 。
【吃核桃能补脑吗 吃核桃是否能补脑】
吃核桃为什么能补脑1.大脑对不饱和脂肪酸的需求量大 不饱和脂肪酸是构建大脑细胞膜的成分 。人体所有细胞膜都是由磷脂双分子层结构 ， 由于大脑功能比较多 ， 大脑细胞膜中不饱和脂肪酸的比例比其他地方高很多;另外由于不饱和脂肪酸容易被氧化 ， 导致一些失眠等问题的出现 ， 因此大脑对不饱和脂肪酸的依赖性很强 。
2.核桃中不饱和脂肪酸含量高 核桃是油脂性坚果 ， 脂肪酸的不饱和程度很高 ， 特别富含亚油酸及α-亚麻酸 。较多的α-亚麻酸对改善膳食中的n-3和n-6脂肪酸比例有一定的贡献 。其中亚麻酸的衍生物DHA(二十二碳六烯酸)和亚油酸的衍生物AA(花生四烯酸)是大脑中最丰富的两种长链多不饱和脂肪酸 ， 对大脑的机能有着非常重要的作用 ， 对于提高儿童的学习机能、增强记忆力有着重要作用 。
吃核桃注意事项1、核桃仁要吃得适量 核桃仁因含有较多脂肪 ， 所以一次吃得太多 ， 会影响消化 ， 一般来说 ， 每天服用核桃仁的重量 ， 应在20-40克左右 ， 大约相当于四五个核桃 。
2、核桃仁表面的褐色薄皮不要剥掉 有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉 ， 这样会损失掉一部分营养 ， 所以不要剥掉这层薄皮 。
3、应该适量、长期、坚持服用 核桃仁所含的脂肪 ， 虽然是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸 ， 但脂肪本身具有很高的热量 ， 如果过多食用又不能被充分利用的话 ， 就会被人体作为胆固醇储存起来 ， 结果适得其反 。同时应该适当减少其它脂肪摄入 ， 以避免热量摄入过高 。
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