十一、装袋灭菌
选高密度聚丙烯或聚乙烯塑料袋 ， 规格17*33*0.05厘米或20*35*0.05厘米 。装料要求松紧适度 ， 以培养料紧贴袋壁为准 ， 在100℃温度下灭菌15～16小时 ， 待料温降至70℃时开锅出灶 。出灶的料袋移到经消毒过清洁的接菌室内 ， 袋温降到30℃以下时关闭门窗 ， 每立方米空间用气雾消毒盒或或菇保1号灭菌剂灭菌5～6小时就可进室接种 。每瓶(袋)栽培种可接20～30袋 。接完置于常温20～28℃的场所培养 ， 约经30～40天菌丝长满袋后可出菇 。
十二、出菇管理
1、秀珍菇菌丝长满袋后再继续培养5～7天 ， 使菌丝达到生理成熟 ， 积累养分就可运到出菇场菇房出菇 。出菇房便于管理要求能通风、保温、保湿、干净卫生 ， 菇场边无垃圾 ， 无粪便、无臭水沟 。菌袋还未搬进前要先用敌敌畏和氧化乐果对整个菇房喷雾灭虫一遍 ， 而后再用5%甲醛水溶液喷施灭菌 。
【秀珍菇的栽培技术 秀珍菇的栽培技术视频】
2、通常5天后就可把成熟的菌袋搬进排场管理出菇 ， 排场方法有层架堆垛式(适用于工厂化规范立体栽培)、落地堆垛、畦床立袋排放、畦床脱袋埋土等 。无论何种 ， 菌袋搬进前 ， 都要对已清毒灭虫过的菇房(棚)进行先预湿 ， 在床架、墙壁、地面应大量喷水 。增加整个菇房(棚)的湿度 。在菇房(棚)中布置2～3个杀虫灯 ， 以便控制虫口密度 。
3、菌袋进房后养菌2天 ， 沿颈圈将塑料袋割掉 ， 刮去原生老的菌种或肥大的原基 ， 菇房的相对空气湿度保持90% 。连续3～5天 ， 温度保持在23～25℃ ， 每天给予一定的漫射光 。此时菇房应该勤喷水 ， 小通风 。
4、一般3～5天后可见料面上原基开始分化 ， 并形成大量的菇蕾时 ， 要增强小通风和光照时间 ， 保持适宜的二氧化碳浓度 ， 湿度保持在85～90% 。此时 ， 切忌向菇蕾直接喷水 ， 否则菇蕾易变黄萎缩死亡 。待菌盖渐平展时 ， 可用细喷雾器勤喷雾 。
5、天干燥的天气条件下 ， 1～2天后即可采菇 。第一潮菇全部采完后 ， 最好当天能全部刮净表面干老根与枯死的菇及菇蕾 ， 菇房的湿度只能维持在70～80% ， 让培养料表面干燥一点 ， 以防止新鲜料面霉菌病害及防止部分虫卵的孵化 ， 料面太干时可用喷雾器稍喷一点细雾 ， 在此条件下养菌6～10天 。
6、经养菌后的菌袋第二潮菇出前需对菌袋的补水 ， 使每个袋增重30～50克 。畦栽覆土的土面要保持不干不湿 。补水后有条件的把菇房的菌袋给予10℃以下的低温刺激1～2天 ， 或昼夜10℃左右的温差刺激3天 ， 同时抑制杂菌生长 。这时管理同第一潮菇 ， 此时通风保湿尤为第一重要 。第三潮、第四潮及第五、六潮菇的管理同二潮菇类似 ， 关键是一个养菌与增水的处理上要合适 ， 才能达到稳产高产 。
十三、采收加工
成熟的秀珍菇子实体标志为菌盖长至2～3厘米 ， 菌盖边缘内卷 ， 孢子尚未弹射时采收为宜 。采下的鲜菇先排湿 ， 然后放入冷藏库中 ， 待货量有够时再搬出修去菇脚 ， 按采纫分检 ， 包装 ， 运出 。鲜菇一时销不出也可渍菇或加工成干菇 。
十四、病虫防治
1、虫害要选用高效无毒、残留期短的广谱杀虫药喷施 ， 如除虫菊、鱼藤、烟草叶、氯氰菊酯、菇虫净等 ， 一般在采收后无菇喷药 ， 用后喷1～2次清水 。
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