4、如果害怕膻味 ， 那么可以选择内蒙古的绵羊肉 ， 这些肉只需通过简单的清水煮 ， 当然器皿也很重要 ， 最好是用砂锅或者石锅 ， 在煮的时候 ， 把前期的血沫子撇掉即可 ， 调料采用来自草原的第一调味皮“大青盐” ， 又名“草原德吉” 。
炖羊肉都放什么调料好吃1、 许多人都喜欢喝羊肉汤 ， 炖羊肉到底该加什么调料才能汤色奶白 ， 营养鲜美呢？炖羊肉应放山楂、食盐、葱姜以及羊油4种料 ， 但食盐需最后加入 ， 这样羊肉汤才能足够香浓奶白 。
2、 羊肉汤之所以能奶白香浓 ， 主要原因是汤内有足够的脂肪颗粒 ， 而单纯的炖羊肉因为脂肪较少所以很难炖汤至奶白 ， 而此时只需要加一块羊油或者加点羊肥肉、羊大骨 ， 羊汤就可以轻松炖至奶白且香浓诱人了 ， 因为它们都有较多的脂肪颗粒 。
3、 山楂本身具有较多的山楂酸 ， 山楂酸可以提高蛋白分解酶的活性 。 因此 ， 炖羊肉汤加山楂可以加快蛋白质和脂肪的分解速度 ， 从而帮助羊肉更快地炖软炖烂 ， 羊肉汤自然更加奶白香浓 。
4、 此外 ， 炖羊肉汤还需要牢记提香类 ， 常用葱姜、料酒、米酒、胡椒粉、香菜、香葱这6种 ， 葱姜、料酒、米酒需要提前放 ， 而胡椒粉和香菜、香葱可以最后加 。 只要炖羊肉汤时同时用上这3大类料 ， 羊肉汤即可轻松炖煮至香浓奶白 ， 味道还更鲜美 。 宗禾
熬羊杂汤都用什么调料1、需要的佐料主要有白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等 ， 要按照不同的比例去放 。 羊肉汤是一道非常有名而且非常滋补的菜, 现在它以已经成 为了各个家庭中最受欢迎的菜式了.无论是夏天还是冬天,喝一碗热乎的羊肉汤都能去除身体的湿气 ， 寒气 ， 调养脾胃 。 平常喝的汤有羊肉白菜汤 ， 清汤羊肉煲 ， 羊肉粉汤 ， 萝卜羊肉清汤 ， 羊肉粉丝汤 ， 羊肉萝卜粉丝汤 ， 滋补清润羊肉萝卜汤 ， 美味清汤羊肉煲 ， 羊肉汤 ， 单县羊肉汤 ， 仲景羊肉汤
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