蚝油要放在冰箱里保存吗如果是在高温天气下一般建议将蚝油放冰箱冷藏，因为打开后的蚝油在常温下容易变质，建议远离热源存放在阴凉干燥处 。条件允许的话可以放在冰箱中冷藏保存，减慢蚝油的发酵、变质进程 。
【蚝油要放在冰箱里保存吗】
蚝油打开能放多久开封后的蚝油建议在两三个月内食用完 。放在阴凉处，最好放到冰箱里冷藏，像蕃茄酱哇、豆酱、黑椒酱、鱼香酱吃不完盖好最好也放冰箱冷藏，每次用完要盖好盖 。如果担心长期吃不完，最好买小瓶的 。打开蚝油瓶盖后，空气中进入瓶中，释放出水分，使蚝油的粘稠度降低 。
蚝油的使用误区1、加蚝油要适量，炒菜放蚝油不是越多越好，因为本身就是浓缩精华，使用过多反而会让炒菜口感变差，每次使用的话，最好不要超过5ml，这样炒菜才会更加鲜美、好吃 。
2、蚝油最好是炒菜快出锅时在放 。蚝油经过长时间高温加热会损耗本身的成份，让其香味和鲜味散失，让炒菜不够鲜美 。
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