蒸鸡蛋羹的口感鲜嫩、爽滑，而且富含蛋白质、钙质，营养价值也很高，有些人蒸鸡蛋羹的时候会放醋，那么蒸鸡蛋羹放醋好不好呢？蒸鸡蛋羹放醋好不好蒸鸡蛋羹放醋也有好处的：
1.蒸之前放：可以让鸡蛋快速凝固，这样蒸出来的鸡蛋羹就会无蜂窝，而且没有腥味，更加入味 。
2.蒸好之后放：可以让鸡蛋羹吃起来更鲜嫩，没有腥味 。【蒸好的鸡蛋羹放点陈醋好吗 蒸鸡蛋羹放醋好不好】
蒸鸡蛋放了醋会中毒吗不会中毒 。
鸡蛋中放醋并不会产生有害的物质的，因此是没有毒的 。但是蒸鸡蛋放醋会令鸡蛋快速凝固，这样的鸡蛋羹吃起来不够鲜嫩 。而且醋会导致蛋羹中的钙质沉积，老年人、儿童等缺钙的人群不宜这样做 。
蒸鸡蛋羹怎么去腥1.加入花椒油：花椒油有很好的去腥功效，因此如果蒸出来的鸡蛋羹比较腥，能够吃麻的人可以滴入几滴花椒油 。
2.加入香油：香油就是芝麻油，非常香，因此在鸡蛋羹中加入香油，也可以遮盖鸡蛋羹的腥味 。
3.撒葱花：很多人会在蒸好的鸡蛋羹上面撒葱花，这样也有很好的去腥功效 。
蒸鸡蛋怎么做好吃又嫩用料：鸡蛋6个（50g一个），温水450ml，盐适量，香油1勺 。
做法：
1.干净的容器打6个鸡蛋，这次买的鸡蛋很小，每个50克，加入适量的盐，盐的多少根据个人口味 。
2.将鸡蛋搅拌打散 。
3.准备450ml温水，鸡蛋和水的比例是1:1.5，所有6个鸡蛋300克，放450ml温水 。
5.慢慢加入温水搅打均匀 。。
6.拿出蒸鸡蛋的容器，将搅打好的蛋液用漏网过滤泡沫 。
7.盖上锅盖，凉水上锅蒸，中火，水开后蒸8-10分钟，关火焖几分钟即可，那种有盖子的蒸蛋碗更佳，没有盖子也可以包耐高温的保鲜膜 。
8.出锅了，淋上香油即可 。
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