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毛豆怎么煮好吃又入味

生活百科入味

毛豆怎么煮好吃又入味1、剪掉头尾
在煮毛豆前可以将毛豆两端剪掉，这样更容易入味，不要剪太多，否则煮的时候里面的豆豆容易掉出来 。
2、汤汁要咸一点
煮毛豆的时候汁的味道一定要咸一点，这样毛豆才能更快入味，大火烧开煮5分钟，让香料的味道充分融入汤中 。
【毛豆怎么煮好吃又入味】 3、不要急着捞出
煮好的毛豆先不要盛出，揭开锅盖，让毛豆在锅里浸泡一段时间，这样会更加入味 。
煮毛豆禁忌1.不能用铁锅煮：铁锅煮出来发黑，并且放置一段时间后有一股生铁锈味，我当时就犯了这个错误 。
2.不能焖制：包括两个焖，第一就是煮的时候不要加盖子 。第二煮熟以后不要泡在热汤里 。这样一捂一焖毛豆容易变黄 。
3.味道一定要足：这味道一般是指咸味 。煮毛豆都是整粒煮，不好入味 。所以只有加大咸味后，才能浸泡入味 。
4.煮制时间：最多煮十分即可，时间越长，颜色越不好看，口感还糯 。
煮毛豆的做法材料：毛豆500克、食盐2茶匙、花椒5克、八角5个、生姜3片、干辣椒2个、桂皮10克、小香10克
做法：
1、毛豆用淡盐水泡5分钟，然后在盆子里面洗干净，一般洗2-3遍，洗毛豆的时候注意要用手抓起毛豆互相搓，这样可以把毛豆洗干净 。洗完后用剪刀把毛豆两头的尖剪掉，这样方便入味，也美观;
2、将准备好的姜片、花椒、八角、小香、桂皮、干辣椒倒入水中，至水开再烧5分钟等能闻到香料味时倒入毛豆，加2勺盐 。再中火煮5-10分钟，注意不要盖锅盖，时间长短根据个人喜好;
3、煮好关火，让毛豆一直在汤水中泡着，半小时后可以捞出食用 。也可以多泡几小时都行 。主要根据个人口味轻重选择 。

毛豆怎么煮好吃又入味

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