茄子大家肯定不陌生 ， 知道它是生活中最常见的家常蔬菜 ， 但是茄子怎么做才好吃 ， 却是很多人并不知道的事情 ， ， 茄子这种蔬菜的可塑性特别强 ， 他在烹调时有一定的方法与技巧 ， 一会儿我会把这些方法与技巧写出来 ， 让大家全面了解茄子怎么做才好吃 。
茄子怎么做好吃1、茄子是一种可塑性特别强的蔬菜 ， 而且它特别洗油 ， 所以大家平时烹调茄子时想让它好吃 ， 一定要多放油 ， 特别是在炒茄子以前 ， 最好先用油把茄子炸一下 ， 或者在锅中多放一些油 ， 把茄子煎到五成熟 ， 然后再按自己的需要去烹调 ， 这样做出的茄子就会特别好吃 。
【茄子怎么做好吃又简单 茄子怎么做好吃】2、在炒茄子过程中不要放水 ， 这也是让茄子炒好以后特别好吃的一个小窍门儿 ， 如果炒茄子时感觉太干则可以取一个熟透的西红柿 ， 去皮以后 ， 切成块状 ， 直接放到炒茄子的锅庄 ， 这样让西红柿的果汁代替清水 ， 能让炒出的茄子更有味道 。
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好吃茄子的家常做法1、在日常生活中做茄子时 ， 需要准备两个新鲜的茄子 ， 再准备150克五花肉 ， 另外大蒜和豆瓣酱以及酱油和白糖都要适量准备一些 ， 最后还要准备适量的食用油 。
2、准备好的茄子 ， 洗净以后切成自己喜欢的块状 ， 半亩花肉洗净要切成肉片或者肉丝 ， 大蒜则要剁成蒜末 。在炒锅中放油加热以后 ， 把肉丝入锅炒到肉丝变色以后 ， 加入豆瓣酱 ， 快速翻炒出香味儿 ， 然后再把切好的茄子放到锅中 ， 加入少量酱油和白糖用大火快速翻炒 。
3、大约三分钟左右 ， 锅中的茄子就能变软 ， 这时可以加入切好的蒜末 ， 再翻炒一会 ， 加鸡精提味然后直接出锅 ， 装盘以后就能食用 ， 这样炒好的茄子有浓郁的肉香和蒜香 ， 滋味特别好 。
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