芋头与鸡肉一起炖有什么营养吗芋头炖鸡汤的功效与作用及禁忌 _生活百科

目录：芋头煲鸡汤的功效鹅肉的作用和功能家庭清炖鹅肉的做法鹅肉的作用与功效

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芋头煲鸡汤的功效【芋头与鸡肉一起炖有什么营养吗芋头炖鸡汤的功效与作用及禁忌】1、制作材料:主料:鹅5000克辅料:芋头00克,辣椒(红,尖)35克,豉50克,腐乳(红)50克调料:大葱25克,15克,大蒜(白皮)15克,白砂糖20克,料酒35克,酱油100克,淀粉玉米)20克,香油10克,蚝油10克,植物油15克,胡椒粉2克
2、制作方法:将鹅洗净抹干,用盐在鹅肚内抹匀;将豆豉、南乳、姜末、糖、酒、酱油等调料搅匀;放入鹅肚内,用细麻线密缝鹅肚,放在盘内;4将盘移锅内蒸约90分钟,先将芋头取出;鹅肉再蒸30分钟取出,抹上酱油;加茶油10克,倒入蒸汁,约2杯,煮滚后将蚝油酱油、生粉麻油、胡椒粉等调料加入勾芡;食用时,取适量芋头及鹅肉,放入煲锅内,加适量水,小火煮滚;再加适量芡汁,煮滚后即成。
3、营养价值分析:鹅肉含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素烟酸、糖。其中蛋白质的含量很高,同时富含人体必需的多种氨基酸以及多种维生素、微量元素矿物质,并且脂肪含量很低。鹅肉营养丰富,脂肪含量低,不饱和脂肪酸含量高,对人体健康十分有利。
4、适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用还可补虚益气,暖胃生津,凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者,可常喝鹅汤,吃鹅肉,这样既可补充老年糖尿病患者营养,又可控制病情发展,还可治疗和预防咳嗽病症,尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿肺气肿、哮喘痰壅有良效。特别适合在冬季进补。

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鹅肉的作用和功能1、◎易消化吸收:鹅肉脂肪含量低，质量好。其中大部分是健康的不饱和脂肪酸，尤其是亚麻酸含量高于其他肉类，对人体健康有益。而且其脂肪熔点低，质地柔软，容易被人体消化吸收。
2、◎滋补抗衰老:鹅肉中还含有大量的B族维生素E ， B族生活村对人体新陈代谢、神经、心脏、消化、视力维护都有很好的作用，而维生素E有助于清除多余的自由基，具有抗衰老的作用。
3、鹅肉中的脂肪是富含不饱和酸的优质脂肪，可以提供热量，调节体温，维持皮肤生长。胡萝卜中的类胡萝卜素具有抗氧化作用，可以转化为维生素A ，对夜视有帮助。配合肥美的胡萝卜，可以起到预防癌症和心脏病的作用。

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家庭清炖鹅肉的做法1、鹅的种类较多，分为太湖鹅、乌鬃鹅、白鹅、豁眼鹅、雁鹅、伊梨鹅、黑鬃鹅等，其中营养价值最高的当属乌鬃鹅，不过用来做清炖鹅肉，则白鹅比较合适。挑选白鹅肉的时候，要选择这种翼下肉厚、尾部肉多而且柔软、表皮光泽的白鹅肉较好。
2、选好白鹅肉后就可以开始动工做清炖鹅肉了，将鹅肉去皮、剁块，放入热水中焯几分钟后捞起，之后再翻炒一下鹅肉，做完这几步之后就可以开始炖鹅肉了。由于鹅肉在炖之前翻炒过，因此只需要炖1个小时就ok了。炖汤的过程不要经常打开盖，一方面鹅肉没那么快熟，另一方面会影响口感。
鹅肉的作用与功效1、◎易消化吸收:鹅肉脂肪含量低，其红豆品质好。其中大部分是有益健康的不饱和脂肪酸，尤其是亚麻酸含量高于其他肉类，对人体健康有益。而且它的脂肪熔点低，质地柔软，容易被人体消化吸收。