肉虽然好吃又容易满足 ， 但是并非所有的人都适合吃肉 。患了某些病的人群应少吃些肉甚至不吃肉 ， 因为哪怕肉类品种挑选不当、烹调处理不当 ， 都可能会加重病情 。肾功能损害者虽然肉是一种营养价值较高的蛋白质 ， 但为了减轻肾的工作负担 ， 肾病患者蛋白质的摄入量必须和肾脏的排泄能力相适应 ， 一般情况下应略低于健康人的量 ， 如果肾功能损害严重的患者 ， 必要时要暂时停止吃肉 。
心血管疾病患者【生什么病不能吃肉 得了什么病不能吃肉类】 研究证实 ， 摄入红肉过多会增加心血管疾病的风险 。因为红肉中饱和脂肪酸比例大 ， 胆固醇含量高 ， 对于心血管疾病患者控制病情不利 。所以 ， 患心血管疾病的人群 ， 应少吃排骨、肥牛等 ， 营养的摄入可以用鱼肉和豆制品来替代 。
脂肪肝患者脂肪肝是由于肝细胞内脂肪堆积过多引起的 ， 而肉的脂肪含量往往较高 。所以 ， 脂肪肝患者应该控制肉的摄入量 。但是因为脂肪肝患者不需要减少蛋白质供应 ， 所以可以选择少油烹调 ， 多用清炖和蒸煮方法来烹调肉类 ， 去掉浮油再吃 。
胆囊炎和胆结石患者过多的动物脂肪会刺激胆囊的收缩 ， 而肉里大量胆固醇会增加胆结石的危险 。所以 ， 这类患者要少吃肉 ， 最好用富含大豆卵磷脂的豆制品来替代 ， 配合鱼虾类和低脂肪奶制品来补充蛋白质 。
糖尿病患者可以按健康人的数量食用瘦肉 ， 但为了避免心血管并发症 ， 宜优先选用鱼类和禽肉 。特别要注意的是肉类烹调应少油 ， 以蒸煮方法为好 ， 避免熏烤煎炸 ， 避免产生过多的糖化蛋白产物 。
痛风患者海产品以及动物内脏中含有较多的嘌呤 ， 瘦肉中嘌呤虽然不算高 ， 但积少成多 ， 也不可随意多用 。因此 ， 痛风患者应对肉类限量 。同时 ， 肉类摄入过量会造成尿液酸化 ， 尿酸溶解度低 ， 更易沉积在体内 。
湿疹患者
湿疹属于刺激性皮肤疾病 ， 很多湿疹的发生都是缘于患者不恰当的饮食习惯 ， 所以湿疹患者要非常注意饮食 。因为肉中的大量饱和脂肪酸可能加强皮肤变态反应 ， 从而加重湿疹病情 ， 因此宜少吃肉或不吃肉 。
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