包子皮不松软是什么原因造成的包子店的包子皮为什么那么蓬松 _生活百科

目录：包子不够松软的原因油饼如何做松软有嚼劲做馒头为什么表面不光滑包好的包子必须马上蒸吗

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包子不够松软的原因1、没有完全发酵，在做包子的时候做出来的包子口感比较硬，不怎么好吃，很有可能是因为面团没有发酵成功，面团没有发酵好的情况下就会让口感特别不好，注意在发酵面团的时候必须要加入一些白糖进去，加入一些白糖可以更好的发酵，另外在面团发酵的时候应该要加入较多的酵母粉进去，冬天本来就是比较难发酵的，稍微多加一些酵母粉也没有关系，会促进发酵成功，在融化酵母粉的时候，大家也应该要注意到一点，不能够直接用热水来融化酵母粉，一般用40℃左右的温水来融化酵母粉会比较合适，如果温度太高的话，就有可能会让酵母失去活性，面团就没有办法发酵成功。
2、包子没有醒发，在蒸包子的时候大家可能忽略了这个步骤，可能没有醒发就直接蒸包子了，这样的做法是错误的，不能够在没有醒发包子的情况下就直接把包子放在锅子里面开始蒸，应该要先让包子醒发二十分钟左右的时间，才能够把包子放在蒸锅里面蒸，包子醒发主要是为了让包子变得更加饱满一些，醒发以后的包子口感就会更好。
3、蒸煮时间没有控制好，蒸出来的包子很硬不松软，也很有可能是因为大家没有控制好蒸煮包子的时间，在蒸包子的时候一般要看自己包的是什么馅料，馅料不一样，蒸包子的时间肯定也是不一样的，如果包的是素馅儿，只需要蒸15分钟就可以了，如果包的是肉馅儿，就应该要蒸20分钟时间。
4、蒸好了以后立即打开了盖子。在包子蒸好了以后把火关掉，也不能够立即打开盖子，这个时候立即打开盖子就有可能会让包子回缩，包子就会特别硬不好吃，关了火以后，还要焖五分钟左右的时间，又或者等包子稍微冷却了以后，才能够打开盖子。

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油饼如何做松软有嚼劲1、馒头，是北方家庭最常吃的面食，但是蒸了这么多年馒头，蒸出来的馒头还是硬邦邦的，口感一点都不好。其实蒸馒头也是有技巧的，教你一招，蒸出来的馒头个个又大又胖有嚼劲，快来看看吧
2、要想做出一锅好的馒头，必须控制好加水，水量的多少，和揉面的松紧度，直接影响到馒头的质量。面和水的比例是一般在2:1或者更少,活性干酵母粉不宜过多,否则会有奇怪的酵母味道。通常一斤面粉放1克到5克酵母就好。
3、包子技术讲究的很多，基本的流程：和面，揉面，饧面，摘剂子，擀皮，包馅，饧发，蒸制等技术。包子面皮技术配方：一斤面半斤水，酵母12克，有的加少许泡打粉，相应的酵母就要减一点，有的也加白糖，将水慢慢倒入面盆中，边加水边搅拌，朝一个方向搅拌面粉，让面粉与水充分的结合，揉成光滑的面团，用保鲜膜封住。因为酵母发酵速度快，一般半小时就足够。再排气，搓成圆条状，再摘面剂子（大约50克左右一个），擀成中间厚，边缘薄的圆面片即可，包上馅料，放到蒸屉中大火蒸15到18分钟左右，就可以开吃啦。
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