蒸包子发面的方法怎样才好吃蒸包子发面的方法水和面粉比例( 二 ) _生活百科

做包子发面技巧和配方1、包子用中筋面粉做。中筋面粉蛋白质含量在11%左右，筋度中等，延展性和弹性各有强弱，适合做中式面点、包子、馒头。包子，本称馒头，别称笼饼，传为诸葛亮所发明，是一种饱腹感很强的主食，是中国传统食品，并且还是人们生活中不可或缺的食物。
【蒸包子发面的方法怎样才好吃蒸包子发面的方法水和面粉比例】2、蛋白质含量介乎于5~10%之间就是中筋面粉，也就是平时我们使用的普通的面粉，适合做中式面点，包子饺子面条烙饼烧饼之类，面食中不加特别说明提到面粉就是中筋面粉。当然在中筋面粉中加入12%的玉米淀粉，可以当做低筋面粉使用。