刚从海鲜市场买了几只螃蟹 ， 打算今天蒸着吃 ， 可是螃蟹在蒸之前要怎么处理呢 ， 买的螃蟹还不知道怎么区分公母 ， 有没有什么简便方法能区别公母呢？活螃蟹蒸之前怎么处理1.准备一把刷子 ， 半盆清水 ， 把螃蟹放到水盆中浸泡10分钟 ， 水要盖过螃蟹 ， 等螃蟹呛晕 ， 反应没那么大后再清洗 。
2.一只手抓住螃蟹盖 ， 另一只手用刷子依次将蟹腿、蟹盖、蟹嘴以及蟹钳刷干净 。
3.打开腹盖 ， 从中间开始由里向外把螃蟹内部的排泄物挤掉 ， 然后再用清水冲洗浸泡10分钟 。
4.用绳子将螃蟹捆住 ， 放入锅中 ， 螃蟹肚朝上 ， 这样可以防止蟹黄流出 。蒸好后要注意 ， 把不能吃的蟹肠、蟹胃、蟹心、蟹腮内脏去除 。
活螃蟹可以直接水煮吗可以直接煮 ， 不过要清洗干净 。
螃蟹是生活在海边和浅水区的杂食性动物 ， 螃蟹表面会有很多淤积泥沙 ， 内部也有不可食用的内脏 ， 一般需要经过清洗、处理后才能煮 ， 不会直接上锅煮 ， 水煮时在锅中加入几片生姜 ， 去味提鲜是很不错的 。
螃蟹公母怎么区分1.看肚子 公蟹肚子为三角形 ， 而母的螃蟹腹部近似圆形或者椭圆形 。
2.看蟹黄 有橘黄色蟹黄的一般为母螃蟹 ， 而有白色蟹膏的螃蟹 ， 一般是公螃蟹 。
3.看蟹脚 公蟹的八条腿上都有密集的绒毛 ， 而母蟹蟹脚只有前边两条腿上长有绒毛 ， 其他的没有 。
4.看肚脐 一般公螃蟹的脐部比较窄 ， 母梭子蟹的肚脐比较宽 。
螃蟹什么时候吃最好【活螃蟹蒸之前怎么处理 活螃蟹蒸之前需要清洗吗】 九雌十雄 ， 即农历9月吃母蟹最好 ， 10月吃公蟹最好 。
吃螃蟹要讲究时节气候 ， 每年到了农历九月母蟹的消化腺和卵巢分泌大量的蟹黄 ， 准备过冬和来年繁殖生育 ， 活螃蟹剥开后会看到许多黄色黏糊糊的生蟹黄 ， 煮熟后蟹黄颜色变成了橙红色 ， 红色越重 ， 螃蟹越肥 。
公蟹长得会比母蟹慢一个月左右 ， 到农历十月时 ， 脂肪才渐渐增多 ， 这就是蟹膏 。剥开公蟹的壳 ， 在同样的地方看到许多白色、黏黏的东西 ， 这就是生蟹膏 。公蟹煮熟了以后 ， 蟹膏颜色由白色变为半透明 。蟹膏越多 ， 说明公蟹越壮 。
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