1、面条：低筋面粉500克 ， 鸡蛋5个 ， 盐3克
2、配菜：鸭腿 ， 黄瓜 ， 青、红彩椒各适量
3、调味料：海天拌饭酱
4、面条：将面条的原料放入面包机；和面20分钟后停机 ， 然后让面团稍醒5-10分钟 ， 取出面团 ， 分成几个150克左右的小剂子 。先用压面机1档压制两到三遍至面皮平整 ， 再调到5档压成薄且光滑的面片 ， 每压一遍都要沾满干面粉防粘 ， 最后再压成面条即可 。
5、配菜：鸭腿洗净后跟冷水一起下锅 ， 开大火煮；煮至用一根筷子能轻易的穿插即可关火 ， 捞出鸭腿 ， 晾凉后撕去鸭皮 ， 鸭肉撕成条状待用 。煮鸭腿的汤撇去浮油 ， 留作煮面条、或者烧个蔬菜汤的都行；黄瓜 ， 青、红彩椒洗净 。
【鸭肉拌面怎么做 鸭肉拌面做法介绍】6、拌面：黄瓜 ， 青、红彩椒各切成细丝待用；清水开锅后放入面条煮熟 ， 然后捞入事先准备好的凉开水中 ， 过下凉捞出 ， 这样面条就不会粘连；将一人份的面条放入盘中 ， 加入鸭肉 ， 黄瓜丝 ， 青、红彩椒丝 ， 再放一勺拌饭酱 ， 拌匀即可 。
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