包子是一种非常方便的食物 ， 里面的馅料可以有多种 ， 因此口味也非常丰富 ， 许多人会在家自己蒸包子 ， 那么蒸包子大火蒸15分钟还是小火？速冻包子怎么加热？蒸包子大火蒸15分钟还是小火正常大小的包子如果蒸15分钟 ， 一般建议先用大火蒸 ， 等到蒸锅中的水烧开之后 ， 再用中火蒸 ， 不宜用小火蒸 。
蒸包子一开始的时候要用大火 ， 这样能够让锅内保持有大量水蒸气的状态 ， 水烧开之后改为中火 ， 这样蒸出来的馒头就能快速膨大定型 ， 吃起来松软香甜 。之所以不宜用小火蒸 ， 因为小火不适合用来蒸面食 ， 容易导致包子皮塌陷、口感也不松软 。
另外 ， 如果是荤馅包子或者是比较大的馒头 ， 蒸15分钟可能不够 ， 需要多蒸5分钟 。
大火蒸和小火蒸的区别大火蒸：大火适合蒸包子、馒头之类的面食 ， 可以始终保持大量水蒸气的状态 ， 这样蒸出来的馒头就能快速膨大定型 ， 吃起来松软香甜 。【蒸包子大火蒸15分钟还是小火蒸好 蒸包子大火蒸15分钟还是小火】
小火蒸：俗话说小火慢炖 ， 小火不适合用来蒸东西 。如果用小火蒸馒头 ， 会导致馒头塌陷、口感也不松软 ， 而且还有很大的水汽 ， 像是闷出来的 。
蒸包子不塌皮的小窍门1.闷3-5分钟 包子蒸熟后 ， 不要急于开盖拿出包子 ， 否则包子会因为骤然遇到冷空气而导致面皮回缩 ， 导致包子塌皮 ， 吃起来不够松软 ， 建议在关火后继续焖3-5分钟 ， 让包子慢慢降温 ， 这样包子不仅不容易粘锅 ， 还能保持更好的松软度 。
2.酵母要加足 如果在揉面时没有醒面 ， 或者加入的酵母不够 ， 都可能导致包子出锅时塌的 。因此和面时酵母要加够 ， 一般一斤面粉加入5克酵母粉和面 ， 这样包子皮才能够蓬松 ， 不会塌 。
3.冷水蒸包子 蒸包子的时候要用冷水 ， 这样锅中的水蒸气温度逐渐上升 ， 会令包子均匀膨胀 ， 不会变的塌皮 。
速冻包子怎么加热1.蒸锅加热 速冻包子无需解冻 ， 直接放在蒸笼或者盘子中 ， 放入蒸锅 ， 然后加水 ， 盖上盖子 ， 上锅蒸10-15分钟即可 。
2.微波炉加热 将包子打湿之后放在盘子中 ， 再往盘子中撒少许的水 。使用保鲜膜将包子和盘子包裹起来 ， 然后用牙签在保鲜膜上扎几个洞 。将盘子放入微波炉中 ， 用高火加热2分钟即可 。
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